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发布者：安阳晶森生物科技有限公司时间：2021-11-20

亚临界低温萃取技术制取小麦胚芽油

小麦胚芽从制粉工序提取出来后，一般含水分14%左右，如此高的水分造成麦胚储存时酸价升高，影响油脂的得率，同时这么高的水分直接提取油脂的话，提取后的粕水分也远-出储存的适当水分，因此在萃取前要先采取烘干，一般水分烘干至10%以下，然后去萃取车间。稻米油提取方式有压榨法、溶剂提取法、超临界萃取提取法、亚临界值-温萃取法。

小麦胚芽油的不饱和脂肪酸含量-80%以上，富含多种生理活性物质，同时小麦胚芽脱脂后蛋白含量-33%，因此在加工过程中，要在低温情况下进行，否则将会对油中的活性成分及蛋白中的活性成分造成破坏，降低油的功效及影响蛋白的使用价值。

萃取效率好。超声波强化萃取20～40分钟即可获理想提取率，萃取时间只为水煮、醇沉法的三分之一或更少。萃取充分，萃取量是传统方法的二倍以上。亚临界流体低温萃取技术是一种全新的油脂生产技术，主要提取原料中的脂溶性成分。据统计，超声波在65～70oc工作效率非常高。而温度在65oc度内中药植物的有效成份基本没有受到破坏。加入超声波后，植物有效成份提取时间约40分钟。而蒸煮法的蒸煮时间往往需要两到三小时，是超声波提取时间的3倍以上时间。

由于超声波的“空化”作用可造成反应体系活性的变化，产生-引发化学反应的瞬时高温高压，形成了局部高能中间，促进化学反应的顺利进行，这是超声波催化化学反应的主要因素。因此传统的6号溶剂浸出方法显然不适合小麦胚芽油的提取，亚临界低温萃取技术-的解决了萃取过程的低温问题，-了油和粕的活性。超声波的次级效应如机械震荡、乳化、扩散、击碎等都有利于反应物的充分混合，比一般相转移催化和机械搅拌更为有效的促使反应顺利进行，所以超声波技术也逐渐进入化学实验室，作为一种物理催化手段，使有机-化学的反应面貌大为改观。

传统的食用生产主要采用正-浸提工艺，许多贵重植物油料中的活性成分在正-高温脱溶时受热而被破坏，应用亚临界-萃取工艺，不但-了萃取出油中的热敏性成分不破坏，也-了粕中植物蛋白等成分不变性，使产品的价值充分利用。40℃，对油中和粕中的热敏物质如-、生物活性物质、色素等的影响较小，可以实现贵重油料的保质萃取,如对微生物油脂花生四-、灵芝孢子油、月苋草籽油、沙棘油、油莎豆油、小麦胚芽油、黑加仑籽油等。在这方面已工业化生产的物料有：核桃、小麦胚芽、葡萄籽、杏仁、西红柿籽、红花籽、油茶籽、火麻籽、文冠果、牡丹籽、灵芝孢子、微生物油、微藻、果蔬籽下脚料等。

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