湖南中央厨房设备厂家信息 功茂机电有限公司
中央厨房设备厂家介绍馒头机操作的注意要点
1、所有机器维护保养工作都必须切断电源后进行。
2、每次用完机器后必须清理粘在压辊机切片部位的余面,以免下次使用时粘面;传动齿轮、链条保持润滑-。
3、如若超过2天不使用,停机后取本机所带扳手,用锤头向下冲打大螺母孔眼使其松动,再将螺母卸下,把余面清理干净,以防再使用时面团干结堵塞,造成机器损坏。
4、减速箱定期检查润滑油是否符合标准抽出油尺检查油位。
5、成型辊两侧齿轮应每班加数滴机油,齿轮箱内齿轮油出厂时加足,使用六个月后,应检查添加,不宜一次过量,以免从油孔流出。
为了-连锁店原料的稳定,中央厨房建立了原料基地。首先,我们必须拥有自己的原料生产基地和制造商。在原辅材料符合规格的前提下,分公司的产品将有统一的-,产品可以达到稳定和一致。对于某些特殊产品,制造商可以进行特殊处理。3、如若超过2天不使用,停机后取本机所带-扳手,用锤头向下冲打大螺母孔眼使其松动,再将螺母卸下,把余面清理干净,以防再使用时面团干结堵塞,造成机器损坏。由于商品数量庞大,我们可以对原材料的规格,要求和交货方式进行全方面规范,-原料新鲜,。集中采购使原辅材料的得到中央厨房和分支机构的双重-和评价,为生产均匀的菜肴提供了前期-。成功的连锁餐厅拥有成功的中央厨房,如上海新营源食品加工中心的中央厨房,由浙江翔鹰中央厨房设备有限公司设计建造,严格控制采购标准。
中央厨房必须满足许多分支机构对主要原材料的-需求。它不能通过体力劳动来完成。只有实施工厂管理,充分利用机械化设备,统一原料加工方法和比例,才能统一。厨房设备之所以维修除了使用寿命-外,大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。通过市场上或食品工业中的预处理设备,例如用于蔬菜和水果预处理的多功能蔬菜切割机,干燥机,蔬菜洗衣机,热烫机,冷却池和肉类和家禽的预处理。微波解冻装置,自动调温,多功能切肉绞肉机,打蛋器,肉丸成型机,真空充氮包装机等,可完成点胶配送任务食物-,。
中央厨房需要哪些设备,大型中央厨房设备清单
首先是更衣室
设备:水槽,风淋室等
二,原料冷藏,冷冻/低温废物贮存
设备:货架,高温冷库,低温冷库等
三,肉粗加工室
设备:单星池,架子,双层工作台,冲水龙头等
四,肉类整理室
设备:单星池,双层工作台,骨切机,猪肉切片机,立式绞肉机,切肉机等。
五,蔬菜粗加工室
设备:单星池,双层工作台,蔬菜洗衣机工作台,连续洗菜机,洗菜机水槽,根菜洗衣机等。
六,蔬菜整理室
设备:双层工作台,单星池,货架,多功能切割机,大型切割机,高压地板-等。
七,周转冷藏,冷冻
设备:高温冷库,低温冷库,货架等
八,蒸,煮,炒,炒热厨房区/包装室
设备:双头双尾煎炉,单头大锅炉,双头短炉,炉房面板,油网罩,双层工作台,
单星池,四门高冰箱,调料柜,架子,连续油,蒸锅,蒸汽发生器,油网罩,侧盘输送线,无动力滚筒,双层工作台壁挂式水槽,冲水龙头等
九,原料库/糕点混合,产蛋室
设备:米线架,无动力滚筒,打蛋器,搅拌机,揉面机,双星池等。
x.粘贴类处理室
设备:双星池,四门高冰箱,调料柜,蛋糕盆,木托盘,面粉车,搅拌机,和
面条机,饺子成型机,自动压面机,分切机,面团成型机,分离切割台,自动摇摆机,自动灌装机等
十一,面条式热加工室/烘烤室/打样库
设备:油网罩,蒸笼,蒸汽发生器,油网罩,旋转烤箱单车,四层电烤箱,唤醒
头发存储,四层架子等
十二,大米制作室/包装室二
设备:自动大米生产线,自动洗衣机,无动力滚筒,工作台,冲孔-等。
十三,洗手间/消毒室
设备:单星池,洗衣机单星池,洗衣机,洗碗机,直通式消毒柜,冲水龙头等。
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