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卤水点豆腐就是应用了它这种特性而将豆浆凝结成了豆腐的。可以说氯-价格的变化会对我们的生活产生直接影响,那么影响氯-价格的因素都有哪些。接下来我们就来详细的了解一下这种特点,并且了解一下氯-结晶是如何做的。 氯-絮凝作用的基本原理是改变固体颗粒的表面电性,预先形成一部分较大的絮团,这些絮团再相互抱团沉淀。例如做豆腐,卤水点豆腐。这个必须用食品级氯-,只需少量的氯-,就能形成很大的作用。
鉴别试验
试样的氯化物(it-12)和镁盐 (it-21)试验-。
溶解性 极易溶于水,易溶于-。因此这些混合盐杂质掺入其中不但让购买者多花费了货款,且这些杂质还会对产品产生不利影响,主要体表现为因这些杂质作用而让产品出现“返卤”的现象。按ot-42方法测定。含量分析准确称取试样约0.5g,加水50ml和-2g,溶解后加8一氧化-试液(ts-l65)20ml,在搅拌下加入浓氨试液(ts-14)8ml,混合后在60~70℃下加热10min,然后静置4h以上,产生的沉淀用砂芯玻璃漏斗(g3号)过滤,用温热的1%氨液洗涤滤渣,滤渣连同玻璃漏斗在110℃下干燥3h,称重得8一氧化--[mg(c9h6no) 2?2h2o]的量(s),然后按下式求取氯-含量(b):
化学性质 系无色、无嗅的小片、颗粒、块状式单斜晶系晶体,味苦。有二水盐和六水盐两种。二水盐呈白色吸水性小颗粒。无水盐为无色潮解状或结晶。常温时为六水盐,含水量可随温度而变化,100℃时失去2分子结晶水,110℃时放出部分-气,高温下分解成含氧氯-。相对密度1.569,水溶液呈中性(ph值为7.0)。常温时为六水盐,含水量可随温度而变化,100℃时失去2分子结晶水,110℃时放出部分-气,高温下分解成含氧氯-。极易吸潮。极易溶于水(160g/100ml,20℃),溶于-。
无水氯-为无色六方晶系结晶,相对密度2.177,熔点708℃。
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