淄博面皮技术培训--「在线咨询」

凉皮吃法多样,可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃,但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品,但已经变为四季咸宜。提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸。凉面的热量相对来说高一点，凉面属于面条凉了以后再吃，100g凉面大约含167大卡的热量，而100g凉皮大约含1-卡的热量。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、-的天然绿色无公害食品。面皮的营养价值：吃面皮的好处：:暖胃,胃寒症。聪耳:补充钙,防止听力过早衰老,出现。明目:提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。凉面的热量相对来说高一点，凉面属于面条凉了以后再吃，100g凉面大约含167大卡的热量，而100g凉皮大约含1-卡的热量。

《本草纲目》上说:米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。所以，一般而言，汉中人，多生得米白细嫩短小精悍，男男个皮肤好不说，也天天吃面皮越吃越漂亮。蒸面皮:把面浆搅匀，倒入抹了油的盘子里好是不秀钢盘子，容易熟，不要倒太多，薄薄一层就可以。上锅旺火蒸一分钟，时间视盘子大小厚薄来决定。凉皮营养:蛋白质、糖类、钙、磷、铁、-、果糖、麦芽糖、-b1、-b2等。

洗面:这个过程比较好玩，技术含量也不高。就是加半盆水再放入面团，然后就象洗衣服那样，-搓揉直到盆里水变得很混浊的时候，把盆里的浊水倒入一个比较大的容器里。反复重复这个过程，直到洗出来的水不再混浊。面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。凉面的热量相对来说高一点，凉面属于面条凉了以后再吃，100g凉面大约含167大卡的热量，而100g凉皮大约含1-卡的热量。