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我们注意到，有些食品的包装上会出现一些食品添加剂，其中有富马酸一种物质，既然能作为食品添加剂，那么它对人来说基本上没有太大的危害，该溶液是怎样还原的？

1、来自-酐装置尾气洗净八废水，通过液下泵在离心机滤水槽内的余酞型氧化铝溶液及其机械杂质通过液下泵进行净化。经过加热后，马来酸进入异构化釜，加入催化剂，通过夹套蒸汽升温至90℃，马来酸转化为富马酸。

2、再经夹套冷却水冷却，在重力作用下进入冷却稀释釜，冷却稀释釜中加入50%的重结晶母液，然后进入粗富马酸中间罐，当温度降到30℃以下时进入离心过滤器，将富马酸与其可溶性酸类，杂质和水分开，杂质和水分离，排出界区。

3、将固体物料投入溶解脱色釜，加入清水，再将重结晶母液和活性炭进一步脱色、净化，溶解后的经泵送入离心机，将活性炭放入重结晶釜冷却，然后进入离心过滤器脱水，过滤后的富马酸经干燥包装。

富马酸溶液可溶于水，若还原为晶状体，在还原过程中需滤除内部杂质，否则可能影响结晶形态，按上述方法即可实现。

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富马酸具有较强的缓冲性，可使水溶液的 ph值保持在3.0左右(ph值为2.25-2.7)，这对于在 ph值3.0左右发挥作用的防腐剂等都具有-重要的意义，因此它常被用作复合防腐剂等的主要成分。此外，它还具有较弱的抗i氧化能力，并对油包水乳化剂起到稳定作用。

工业化生产富马酸的方法主要是通过化学合成和生物合成，但仍然以化学合成法为主。

化学法合成：

流程：空气、催化氧化、水解、浓缩、结晶、成品。

在流化床或固定床反应器中循环液野对-或-(80%)和过量空气的吸收，生成顺-二酸。顺-二酸在硫i脲催化剂的作用下，加热至145-260℃，再经冷却、过滤、-洗涤而成反-二酸，再经冷却过滤，将其粉碎。

制备方法中原料一般采用-法和正-法两种方法，得率为93.0%左右，具有运输方便、不腐蚀设备、用量少等优点，缺点是需要石油资源，工艺条件苛刻。

富马酸是一种本身-的重要有机化工原料和精细化工产品，在柠檬酸循环的糖代谢中发挥重要作用。目前，上富马酸的生产能力为34万吨，我国的富马酸供需基本处于平淡状态，但其应用范围较小，用途较为单一。由于应用领域不断扩展，对富马酸下游产品的研究和开发具有-的发展前景。-是作为一种平台化合物，可以合成大量的四碳化合物，在石油资源日益枯竭的情况下，其应用前景将越来越广阔。

目的：

它可以作为酸度调节剂、酸化剂、抗i氧化剂、腌制促进剂、香料等。《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760-2007)规定：碳酸饮料大用量为0.3 g/kg，果汁饮料及生面湿制品0.6 g/kg；口香糖8 g/kg。各类食物一般用量：面条3 g/kg；面包、馒头，1 g/kg；果酱及果冻3 g/kg；凉饮、饮料、浓缩果汁、罐头等，多与其它有机酸混合使用。富马酸无色无味，-副i作用，近几年成为食品工业开发利用中的一种新型酸味剂，在国外主要用于食品和饮料行业。由于富马酸具有-的酸味，不仅味道纯正，而且酸度比柠檬酸高1.5倍。利用富马酸作为食品酸味剂，具有-的-杀菌作用。

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