如何快速解冻
用盐水或醋解冻??
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里-解冻。
这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生-。
微波炉解冻:调在解冻档。解冻迅速。?
冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”??
将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻
现有蒸汽解冻方法
我们在冰箱里刚拿出来的一整只冻上的鸡,想要快速解冻时,可以选择先用平时我们使用的铝锅放上篦子把水烧开,然后再把鸡放在篦子上,通过水蒸气的热量把冻住的鸡快速解冻,此种解冻方式表面与冻品中心温差大解冻后表面差、汁液流失大。
水解法
如果我们不想太麻烦,用一些复杂的方法去解冻,我们也可以选择用凉水解冻。首先,先找一个适中的盆子,接一盆水,把冷冻的肉用保鲜膜包起来再放在盆里,要不然会有很多鲜味和营养流失,这种解冻法也是日常生活中经常用到的,此种方法冷热量交换的效率低耗时较长,且冻品表面无法补给湿度。
山东中汇制冷设备有限公司,是集科研,设计,制造,安装,售后为一体的食品制冷机械公司.山东中汇制冷设备有限公司以生产制造速冻设备,冷却设备.制冷工程,食品输送线,肉类解冻设备为主的企业.
操作简便,适用性强
采用触屏操作,plc全程自动化微电脑控制,可以根据不同的冻品,设定不同的解冻程序,用户根据解冻产品,选择相应解冻程序即可。解冻与冷藏工艺结合在一起,解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态,可随用随取。
成熟的加湿装置
经过多年的设计实践经验,解决了较低的环境温度下加湿难的问题。利用高压喷雾装置强制加湿低温空气,实际测定整个解冻过程平均相对湿度达到94%以上。
鸡肉解冻机:减少食品水分流失,锁住营养成分,降低产品失重率
鸡肉解冻机:减少食品水分流失,锁住营养成分,降低产品失重率(实际失重率在1%以内)plc触摸屏全自动控制,可以根据不同解冻要求进行调节,易于操作。解束后自动转为冷藏保鲜状态,随用随取,维持被解冻品的新鲜状态整个解冻过程处于低温环境,可选配装置,满足食品安全卫生要求。使用气泡发生器,将空气中的热量带入水中,通过不断翻滚的水浪冲击物料表面,达到不间断的热量传递,从而加速物料的解冻化冻周期,避免长时间解冻状态下,-侵入造成的物料二次污染。
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