莱芜大米粮油市场价格常用解决方案「龙水商贸」

买花生油的窍门

细心的市民可能会发现，冬天把大米粮油市场价格放在温度低一点的地方时，花生油会出现不同程度的凝结状态，有的会有一半凝固起来，有的只有底部有一点点凝固，有的则大部分甚至全部都凝结。对此表示，花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象，但只有一半凝固的才是纯正的花生油。

一是要选-好的卖家，慎购散装油。目前市场上销售的桶装油普遍好于散装油，因为散装大米粮油市场价格的密封性不好，容易变质，被人掺假也难以察觉。建议消费者尽量选择规模大、-、运作体系成熟的大型连锁超市或商场购买包装严实、标识齐全、生产日期临近购买日期的桶装油，慎购单价明显低于市场价、包装随意、条形码模糊的散装油。购买后尽早拆封食用，贮存日期以不超过一年为宜，并注意保存好购物小票或单据，-消费-发生时有据可依，维护自身权益。

二是掌握花生油鉴别法。做到“一看二闻三尝四听五炒六冷藏”：一看色泽和透明度，花生油色泽为淡黄或棕黄色，透明度-，无杂质、沉淀物和悬浮物；二闻气味，油有一股浓郁-的花生香味且无任何刺鼻异味；三尝味道，口感酸败、苦涩、有霉味、焦味、青草味的花生油均应避免食用；四听声音，油在纸上燃烧后无声响；五炒，花生油入锅后色泽无明显变化，无溢锅、起沫或油烟，而颜色变暗、变黑的为劣质花生油；六放入冰箱冷藏，若花生油在15℃以上凝固或5℃以下不凝固应当引起消费者注意。

花生油如何选购及储存

我们都知道，大米粮油市场价格是一种营养价值-的食用油，家庭中每顿饭都需要用到花生油，与我们的生活密不可分。那么如何对花生油进行挑选及储存呢？

花生油的选购：

一是观色法。一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

二是闻味。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

花生油的存储：

1、把大米粮油市场价格在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和-化值，要符合这种贮油条件;贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。

2、对长期贮藏的花生油，可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。

花生油与其他油类的不同之处

日常生活中，很少有人去关注吃的是什么油，无非是大米粮油市场价格，大豆油，玉米油，调和油等，随着生活的提升，越来越多的养生-开始注重自身饮食，尤其食用油的选择，那么什么样的油才是健康的，有营养的呢?

1.花生油

美味的炒菜油，三种脂肪酸的成分构成基本是1：1：1，可以说脂肪酸组成比较合理，很多人认为花生油对-有帮助，其实真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量-e、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂；

2.大豆油，炖煮菜较合适，含丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸-势，并含有少量α-亚麻酸，-e较为丰富，淡黄色则来自于少量的胡萝卜素，具有降低胆固醇的作用；

3.橄榄油，健康，昂贵，被-为是-的食用油，能降胆固醇、预防多种病症，还有-的美容功效；

4.玉米油，-e的大本营，含有一定量的物质，对皮肤和-衰老比较有益。玉米油可以用于炒菜，也适合用于凉拌菜。

如何判断花生油是否掺假花生油是植物油吗

花生油是一种比较容易-的食用油，花生油可提供给人体大量营养,而且能增加食品的美味,许多人都非常喜欢吃，那么怎样判断花生油是否掺假呢？

　　花生油是植物油吗

　　花生油当然属于植物油。

　　植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

　　花生油的特点

　　花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种的烹调用油。根据-gb 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。