顺德冷藏蔬菜冷库厂家多重优惠「淳常制冷设备」

蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。

贮藏和贮藏工艺技术要点温度值应用冷库保鲜技术，控制好冷库温度是关键。对于短时间储存的净菜制品，一般冷库温度应控制在2~4℃以内，对易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放置5~7℃冷库，或采取保温措施防止蔬菜受冻。

1、大蒜、花椰菜等容易老化的蔬菜应存放在0℃左右。为了-成品菜的品质，避免温度的剧烈变化和呼吸代谢的增强，蔬菜的修整和覆盖也应在2~5℃下进行。

2 湿 度为-蔬菜新鲜度，减少失水萎蔫，湿度一般控制在贮藏和加工过程中的80%~95%。储藏过程中，应根据库房内贮藏的温度和贮藏情况，随时通风换气。

3、在入库前适当晾晒香菇、洋葱、生姜等表面水分较大的品种，入库前应适当晾晒，以减少覆盖在蔬菜表面的水分，延长贮藏期。四、防堆压进入库房的蔬菜应整齐的摆放在货架上，或垛放在库房中，防止码垛过高的堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内-，导致蔬菜品质下降。

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冰柜存放肉类和海产品类食品，长时间存放肉类和海产品，容易产生异味，导致食物不新鲜，应该怎样处理冷冻库里的异味，怎样才能使冷藏库里的食物更新鲜？

预防冷藏库产生异味的方法，首先放入冷藏库的食品，必须经过检验，无变质的食品才能入库存放。冷藏库房在进货前不能有异味存在。如果有异味，一定要经过技术处理，去除异味后才能使用。平时要加强冷冻设备的保养，禁止倒堆卸货，防止因此打碎管道，造成制冷剂-。食物在冷加工过程中，必须使冷库内的食品保持一定的温度，不允许转库或存放冻制食品。如果冷库内的温度下降不了，要找出原因，找出原因，再把食品加工好。在冷藏柜里不能混合储存的食物。

如冷库内已有异味，此时可利用冷库臭气排出臭气进行冷库臭气的去除，臭氧具有-的氧化作用，不仅可以消除冷库内的异味，而且可以阻止微生物的生长。利用臭氧发生器，可有效消除库房异味。如果冷藏库中储存脂肪较多的食物，则不宜使用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败。法从冷库中取出货物，用2%甲醛水溶液消毒，并用2%-(即溶液)去除异味。

冷藏室内存放海鲜，也可以用食醋法来排除冷库异味，食醋法，针对存放海鲜的冷库，以鱼为例。冷库里有装鱼的鱼腥味很重。不适合装入其它食物，非得清洗，排除腥味后才能装入其他食物。去除鱼腥味一般采用食醋的方法。其具体做法是：鱼肉出库后，将蒸发管组上冰霜层清理干净，库房温度低于50℃，再按冷库库房每立方米容积的食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房的门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，使食醋大量吸收鱼腥味。

水果蔬菜冷库的设计要点1.节约能源水果蔬菜冷库的设计要从客户的角度考虑，后期使用费用是客户非常关心的问题，要尽量减少冷库的耗电量。节约用电就要减少冷库围护结构的单位热流量，一是保温材料的热导率要低，二是围护结构要厚。但是厚度一般不宜过厚，否则会增加冷库建设成本，浪费空间。此外，为了降低吸收太阳的辐射能，库外墙的表面一般涂成白色或浅色。在蔬菜冷藏库建筑中，应防止水蒸汽的扩散。2.水果和蔬菜的消耗果菜的贮藏应考虑果菜的损失，果蔬保鲜库应尽可能采用直冷方式，风冷会大大提高果蔬干耗，影响顾客经济收入。

果蔬贮藏库湿度：

采收的蔬菜由于水分供应不足而无法获得，当蔬菜因干耗而失去重量超过5%时，植株就会表现出明显的枯萎等鲜度下降的特点，在长期储存过程中，水分逐渐流失，储存环境干燥，水分消耗较快。

什么因素是导致果蔬水分蒸发的主要原因？

其中一种是呼吸作用导致部分水分流失，另一种是储存环境太干燥，即冷库内空气湿度太低所致；通常，合理的蔬菜保鲜库湿度范围在85%~90%左右，当然不同的蔬菜品种，湿度也要相应地符合湿度的要求，在设置蔬菜冷库时，要咨询的冷库温度。