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自助烧烤场地木炭使用

燃料z好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。-的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭z好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

蚝据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，补男女气血，令-细嫩，防衰劳》。”生蚝的营养价值是极其丰富的，富含维他t命还有蛋白质和胆固醇，制作生蚝的方法也是许多的，每一种都有其营养价值，尤其是碳烤生蚝的制作也是极其有营养的。碳烤生蚝的做法。

碳烤生蚝的做法

食材：

生蚝６００克、油、香葱末、蒜蓉面包酱、红尖椒碎。

生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用工具我用了一字螺丝刀从中间撬开，将蚝肉洗净。

调味料准备好。

调味料搅拌均匀待用。

将洗净的蚝肉重新装回壳内，并且浇上蒜蓉酱。

开烧烤档，下层10-15分钟左右就差不多了。

烧烤食物的选择

食物当然是根据个人的爱好和口味。一定要配好调料品调和油、盐、烧烤酱汁、辣椒粉老干妈、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱。

1、肉食类

鸡肉类：鸡翅中、-肉、鸡肉丸子；此外鸡心、鸡胗也能烤；同时烤鸡蛋也是一种风味，可以尝试下。

牛羊肉类：羊肉串超市有卖，羊腰子、牛柳、牛肋排，-是牛肩肉是容易烤熟的嫩肉，而且味道-。

猪肉类：五花肉可在锡纸上烧烤、肉串超市有卖、排骨

鱼虾类：鱿鱼、鲜虾等；各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。

香肠、火腿类：午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又-容易熟。

户外烧烤的烤制-户外烧烤牛排时应烤熟一面再烤另一面，-的翻烤反而更不容易熟，而且还不要看，牛排需要提前放点黑胡椒腌制一下口味一级棒。

烧烤炉在烧烤食物前，先将烧烤网上刷一层油，以免食物粘在架上。再将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，把火小的区域的食材与火大区域的食材进行位置对换，以使各部受热均匀。

翻烤烧烤食材时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，如果是鱼类便会容易掉皮。