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什么是食品原料？

食物原料主要包括食品原料和食品配料。

1、食品主料是食品加工的主要原料，它是指未经加工或初级加工的可使用的天然物质，用量较大。其主要内容有糖、面、油、肉、蛋、奶等。

2、食品配料也叫食品辅料，有搭配、辅助之意。

对食品配料的认识可以看作是食品配方原料中用量较少的食品原料。一般都是天然物质经过深加工而成，其生理功能没有改变。合成调味就是其中之一。

食品添加剂与食品配料的差异：

食物添加剂是指添加人工合成或天然物质，以提高食品及色、香、味，以达到防腐、保鲜、加工等目的。还包括食品调味品、胶基糖果中的基本剂类、食品工业用加工助剂等。

长期以来，食品添加剂与食品配料很难区分，主要是二者的来源、用途、功能相近，常配合使用，有时也可以相互替代，其效果可能是相乘或相互抵消；有代替主料、简化工艺、降低成本的作用。

食物原料---物美，用量大，应用技术含量低于食品添加剂。而且食品添加剂的---一直以来都是重中之重，食------对食品添加剂的---也不断。而在国内，也有一些食品添加剂打着调味料的旗号占据调味品市场。

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衣、食、住是生活的必需品，其中，食物尤为重要。近年来，有关食品安全的---事件时有发生，食品安全问题的出现都引起了一定程度的社会恐慌。为此，---制定了相关标准，对食品生产中存在的不规范行为进行检测。那现代食品要求的内容有哪些？

现代食品要求的内容：

1、对人类健康有危害的物质，包括致病菌、农i药残留、-残留、重金属、污染物质等。

2、食品添加剂的种类、用途及用量。

3、专i供婴幼儿的主辅食品营养成分要求。

4、食品安全、营养相关的标签、标志、说明书等。

5.要求涉及到食品安全。

6、食品检验方法和规程。

7、作为食品安全标准需要制定的其他内容。

8、食品中所有添加剂必须详细列出。

一提到食品添加剂，很多人反应就会以为它们都是有害的化学物质，是近几年来商家学习国外祸害大家的东西。很多人还认为古时候人们不使用食品添加剂，照样制作出美食。真的吗？古代的人不使用食物添加剂吗？

超过10,000年的食品添加剂使用历史：

食物添加剂是为了提高食品的色、香、味等品质，添加人工合成或天然物质以达到防腐和加工工艺的要求。有研究表明，早在1万年前，人类就已经开始使用食物添加剂了。首先使用的添加剂是什么呢？在全范围内，批使用的食品添加剂可能是盐。此外，---首先发现了盐。

汉语的“盐”字本意为“器皿煮卤”。《说文》云：生者称卤，煮成者称盐。根据推测，中国---约是在神农氏(炎帝)和黄帝之间，也就是晚在公元前5000-公元前3000年间，他们学会了煎煮海盐。这一点从上世纪50年代福建出土的煎盐器皿就可以看出。事实上，盐的主要成分是---。尽管目前还不被作为食品添加剂加以管理，但它实际上是一种化学物质，而且，是人类为---食物口味、为人体补充营养而主动使用的。由于盐是人体正常生理活动所必需的物质，每个人每天大概需要5-6克左右。

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我国食品级---产业布局，区域市场集中度较高

目前，我国食品级---工业生产企业已达数十家，集中分布在江苏省连云港地区。连云港是港口之一，百万吨大港。随着---等地方性产业经济的快速发展，连云港生产食品级---的企业数量不断增加，因此，目前食品级---行业的区域分布特点十分明显。

我国食品级---产业规模、产业集中度及竞争力有待加强

因为食品级---行业进入资金的技术性门槛不高，我国大部分食品级---生产企业产量规模较小，而且产能不均衡，产品同质化---，行业无序发展。我国食品级---行业竞争较为混乱，部分企业为生存而进行竞争，损害了整个食品级---行业的健康发展。所以，我国食品级---产业的资源优化配置、资金集聚、产业集中度和竞争力有待进一步提高。