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调味品这四个发展趋势，你是否了解？

我国调味品行业发展迅速，已成为食品行业中增长快的类别之一，在2014年行业收入规模就达到2649.1亿元，10年增速超过20%，期间酱醋制品收入年均复合增速---22.97%，是调味品行业增长主力军。如果装盛的容器---，保管整理的方法不善，就可能导致调味品变质或使用错乱。2010-2015年平均净增速水平来看，海天增速达31.22%，厨邦33.81%，恒顺也有17.52%。

未来调味品的发展将受益于家庭消费水平的提高以及对健康关注度的提高的推动，虽然调味品在食品工业中的占比并不高，但其属于典型的小产品大市场，除非市场基本面受到较---动，否则，调味品市场仍将继续以两位数的增速继续增长。

调味品装盛与保管必须妥善。如果装盛的容器---，保管整理的方法不善，就可能导致 调味品变质或使用错乱。

调味品的装盛器皿 应根据调味品不同的物理性质和化学性质选用。调味品的品种很多，有液体、有固体，还有易于挥发的芳香物质，因此对器皿的选用必须注意。调味品的品种很多，有液体、有固体， 还有易于挥发的芳香物质，因此对器皿的选用必须注意。例如，金属器皿不宜贮盛含有盐分 或酸醋的调味品，如盐、酱油、醋等，否则容易发生化学变化，因为盐和醋对很---属会起 腐蚀作用，易使容器损坏，调味品变质。

而且若金属溶解在醋中，还会引起污染。透明的器 皿不宜贮盛油脂类调味品，因为易于吸收日光而氧化变质。陶瓷、玻璃器皿不能注入高温热 油，否则易于爆裂。

电视上时不时出现的添加剂超标---，让很多人闻之变色。人们想当然地认为，凡是添加剂就是有害的。其实，添加剂并不是洪水猛兽，加得对不

电视上时不时出现的“添加剂超标”---，让很多人闻之变色。人们想当然地认为，凡是添加剂就是有害的。

其实，添加剂并不是洪水猛兽，加得对不仅给菜肴增色，还能有益健康。在功效上它的作用具有归脾、胃、大肠经因此常被用于主z温中涩肠、虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少---以及宿食不消。以常见的调味品—冰糖为例，无论是在甜汤还是补汤中都能见到它的身影。-讲究药食同源，冰糖有-润z的作用，搭配雪梨还有清f止1咳的作用。香港大学的研究人员曾对20种常见调料进行过实验，结果显示，丁香、肉桂等调料具有较强的杀菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂树叶等富含---的抗y化剂……调料的健康效用---。