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学校食堂冷冻保鲜柜的相关知识

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山西商用炉灶的主要故障有以下几个方面：故障一：炉灶火虚原因1：主火燃气量过大或过小，调节主气阀门旋钮进行调节。原因2：主火出气口有异物堵塞，将压帽挪开，用细物将出气管通顺。原因3：风机风量不足，调节风机出风挡片，具体调节如下：用两个17的扳手，一个扳住2号螺丝(不要让它栋)，然后调节1号螺丝，就能让出风量减小，但不能减的太多，-长明火着不要熄灭。然后使用小号扳手固定3号位置，用17的扳手上紧2号螺丝进行风片的固定。

沟排明沟排放是厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子，箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。山西厨房设备厂家为您分享：厨房的排水方式：管排厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管，在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。厨房内以明沟为主排放方式时，管排的管径在150mm以内，室外在排污总管的管径不小于200mm。

-是空调、通风、排烟系统设计不当，无效电耗，大得-。有一家饭店，为了节省一台风机钱，把主副食加工间用一台排风量稍大的风机排烟，从主食间开火，风机就转，副食间还没有炒菜。主副食加工时段有一段时间差，粗略一算，一年多花的电费，就是10台风机的钱。厨房空调与排烟通风设计不当，无效电耗就更是-。山西厨房设施工程，施工费用增加设施就增加施工费用，设计不-，工程协调就不能-，走一步看一步，不能统筹计划施工，必然造成重复施工，也为建设投资带来不应有的费用。考虑厨房后期的运营成本厨房设计决定厨房运营成本方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的设备功率过大，无效设备开启的过多，长明灯等，这都无疑要增加厨房运营成本。

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商用电磁炉经济实惠---商用电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速电价相对又较低，计算起来，费用比煤气都要便宜。准确温控---商用电磁炉可准确控制烹饪温度，既节能又-食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。商用电磁炉的不足之处：温升-快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命