北辰生猪屠宰场给您好的建议「在线咨询」

在现代---、贮藏和解冻技术条件下,冻肉的和冷鲜肉没有---

在现代---、贮藏和解冻技术条件下，既然冻肉的和冷鲜肉没有---差异，那么其营养和安全性也是-问题的。在加工和贮藏方式上，如果没有充分冷却就---，以及---和贮藏温度过高例如---没有达到-38℃及以下，贮藏肉温没有达到-15℃及以下，或肉块过大导致---时间过长，也没有---的包装保护方式等，肉中的水分就会发生一定的迁移，肌红蛋白会发生氧化，肌肉细胞会破损，导致肉---硬，甚至会出现表面或局部老化干枯，肉体表面颜色变褐，甚至在贮藏时间太长后呈现所谓的“肉”现象，解冻时出现肉色褐化、肉汁流失、风味减弱等，甚至导致下降。

猪瘦肉怎么炒才不柴呢?

猪肉的做法很多，可往往比较简单的炒瘦肉却有不少人做不好，一旦炒坏了，瘦肉变得很硬很柴，嚼起来费劲，那么猪瘦肉怎么炒才不柴呢？相信有人炒瘦肉时，习惯这么做，瘦肉切好后直接下锅，在锅里扒拉几下，然后倒生抽、老抽、盐等调味料，再炒一会儿，炒的差不多了，接着把切好的配菜倒进去炒，经过反复的翻炒，配菜终于炒熟了，结果盛出来吃的时候发现瘦肉好柴。

公猪肉和母猪肉在外观上的区别

公猪肉和母猪肉在外观上的区别，主要体现在猪皮、猪瘦肉、猪肥肉和猪骨上。公猪肉的猪皮部分颜色较白，表面毛孔细致均匀，肉和脂肪之间没有很明显的界限，瘦肉部分呈现肉粉色，肥肉部分和骨头偏白色，肉质较细腻。母猪肉的猪皮呈黄色，又厚又粗糙，瘦肉部分颜色较深，纹路粗大，缺少弹性，比较松弛。肥肉部分颜色偏黄，又干又涩，外皮和脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪，骨头部分比较粗，呈现黄色。

土猪瘦肉深棕色肉红,饲料猪有非常大区别,肉粉色可以看出去

土猪由于种类和饲料，与饲料猪有非常大区别，在肉粉色上可以看出去。土猪猪瘦肉深棕色肉红，饲料猪苍白色肉红，色调轻和重较为---，基础一眼都可以看出去。土猪肉的鲜红色，很象含着---，给人一种肉质地圆润---的觉得。饲料生猪肉也很圆润，可是颜色并不大死对头，好像水清洗过一样。自然，土猪长到一年杀了，身高看见也大，可是和一样大的饲料猪，还是可以辨别出去。看它半扇肉，肥肥胖娃、圆---满的便是土猪。饲料猪看见看起来薄弱些。