府上包培训热线优惠报价「一路通餐饮培训」

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。发酵面团用的原料：中筋粉面400克，干酵母5克，泡打粉5克(可不放)，白糖5克，温水250毫升。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、-共赢。

金华一路通餐饮与您分享：【石磨面粉的特色】

石磨的低速低温研磨，不会破坏小麦中的营养物质，很大程度地保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、-等各种营养物质，-是胡萝卜素和-胆其它面粉的18倍。6、离墙离地为了有-的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是-的。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。在煮面的时候，研磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、-共赢。

金华一路通餐饮与您分享：包子皮做法

1、将所有材料(a)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。

2、 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。

3、将发好的面团，筛下b，再将面团搓揉至光滑。

4、用布盖好，休息15分钟后才成形

家常蒸包子新手必学 超详 各式花卷馒头适用的做法  

1.温水与牛奶混合，加入糖，搅拌至糖溶解；再加入酵母搅匀，使其活化。

2.面粉、泡打粉混合后过筛，用料理盆装好，中间堆高后挖个小坑如火山口的样子。

3.把1倒入2的中间，用筷子对混合物进行搅拌，搅成片状后，倒于光滑的工作台面上。

4.双手对面团进行搓揉，成团后推揉成长条，对折，再揉成长条并对折，重复以上的动作，至面团不粘手。

5.加入猪油继续重复之前的揉面动作，一直揉到面团表面光滑细腻，全过程20分钟左右。

6.把光滑的面团在工作台上用料理碗盖好保鲜膜也可，只是不那么，静置发酵至2.5倍大视气温情况，需要40~60分钟左右，这段时间可用来准备你喜欢的包子馅。

7.发好的面团，用擀面棒进行排气。压平表面，此时可以感觉到气泡爆裂的“-”声，折叠后再次压平，重复四五次，把全部的气体排掉。如果有压面机的，直接用机器压四五次就可以了。

8.把擀压成长方形的面片卷成长条状，静置松驰5分钟。用刮板分切成12等份，约30克一个也可先称好面团的总重量，再按自己想要的大小进行计算。

9.工作台上放一小碟面粉，每次取一个小面团在面粉上滚一下，沾上轻薄的面粉后，用擀面棒擀开成中间厚周边薄的圆形面片。

10.托起面片，把中央厚的部分放在另一只手虎口位置上，填上备好的馅料，开始进行包边。这个手法很难用文字表述清楚，大家可以百度“包包子”的相关视频学习一下。

11包好的包子排在垫了湿油布的蒸架上垫油纸、纱布都可以，没有的话直接在蒸架上抹一层食用油也行，目的都是防粘，包子之间要留出与包子半径相等的空间，以防止发酵膨胀后包子被粘连。包子排好后，盖温布进行二发发酵时间请细读小贴士

12在蒸锅里倒入2cm高的水，烧开之后，把排放好包子的蒸架置入锅中这里尽量戴上隔热手套操作，防止被水蒸气弄伤，用喷壶在包子表面上均匀地喷上一层水雾，盖好锅盖如果盖与锅之间有缝隙，用毛巾捂严实防止漏气，大火蒸15分钟。

13蒸好后关火，不要因为心急去揭开锅盖否则你就睁着眼睛，去看着那胀得美美的包子表皮瘪掉吧，等五分钟锅内气温降低后再打开，揭盖时注意防止水蒸气滴到包子表面上。

14如果不能一次吃完的包子，待完全冷却后，用保鲜袋密封好冷藏，食用时重新用大火蒸透即可。如果要存放更长时间，可以用冷冻的方法进行保存