炒糖色的主要用料是什么
糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。如果火旺温度过高，就会产生令人讨厌的焦糊中苦味，影响菜肴的口味炒糖色时用慢火，能使糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，而达到糖色的要求。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须-糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。
炒糖色锅特点
1、适用性好：加热方式可选择采用蒸汽、煤气、、液化气、电加热导热油、电磁等加热形式，具有受热面积大，热的优点。
2、适合多种操作空间，便于拆卸：具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
3、搅拌方式-：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转与公转相结合的方式，其传动比为非整数传动比，-锅内无任何搅拌盲点。
4、安全性-：隆泽电磁搅拌锅锅胆采用304不锈钢锅胆06cr19ni10不锈钢制造并进行抛光处理，符合<---食品卫生法>;的要求。
5、倒料方便轻松：该系列设备自动液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。
山东诸城熬糖锅
用油炒糖色法：糖和油的比例为10:3，随着温度的升高，糖慢慢溶解，随着加热时间的延长，糖液在加热过程中水分会不断蒸发，糖液的浓度越来越高，用手勺搅动时感觉越来越吃力，糖液会先冒出大泡再逐渐变成小泡，颜色会由白色变至金黄色，此时离火即可。用水炒糖法糖和水的比例为1:1至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。随着调味料在市场上越来越受欢迎，仅仅人工炒制已满足不了发展的需求，如果您想大批量生产调味料的话，那么隆泽调味料搅拌翻炒锅是您的shou选!
多功能糖棒搅拌
山东隆泽牌炒糖色机温度控制- 0-350度8档控制随心所欲。全不锈钢精工细致人性化设计，高dang-，易清洗；电磁熬糖机 三重立体防辐射屏蔽设计，全密封机箱、防油污、水及虫侵蚀。放置电磁炉的桌面要平整，否则使用时锅体的重力将会迫使炉体-变形甚至损坏。感谢您关注我们的产品，若您希望获得进一步的了解，如价格、规格型号等更多信息，欢迎您随时联络我们，诚邀为您提供-的服务。控制箱使用中应严格按照说明书操作。
糖果加热搅拌机
用隆泽糖色炒锅炒好的嫩汁、糖色如果用不完，放凉之后则-凝固，仍然呈汁状，可当酱油使用。设备用途：广泛用于酱料、汤料、固体颗粒性物料以及其他高粘度物料加热炒制和生产。但如果是夏天，需要将其放入冰箱保存，否则会变酸。隆泽炒锅自翻式和可倾式炸炒锅，可炒制各种酱料和颗粒状物料。无论水炒还是油炒糖液，炒至嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水熬制，如果添冷水一则辛苦熬好的糖液颜色一下被激回去了，而且还会凝固，形成小颗粒。二则热糖、冷水之间温差太大，会炸-。
300l全自动熬糖锅成本
低运行成本：隆泽熬糖机采用的电路设计，动力匹配。8%，比传统炉灶至少节能50%2、更安全无明火烹调，杜绝火灾、等安全-3、更产生废气油烟少，环境舒适更健康4、更-温度、时间、火力控制准确5、更多能煎、炒、炸、煮、炖-6、更方便操作简单，安装容易。操作简单，融合了油压机种的优点，免除拆卸搅拌器及搬动锅子的不便，只需简单操作即可完成取料动作，-凉透后，将米花糖倒扣出来。然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。以“周到的服务、-的产品”为原则为客户服务，欢迎新老客户朋友们到山东隆泽机械实地考察。
电磁熬糖机龙须酥熬糖锅
米花糖配料可以根据个人喜好选择。它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过不锈钢锅底部时，即会产生-之小涡流，使锅体本身自行高速-，然后再加热于锅内食物。由于色、香、味-，蒲江米花糖被四川省商业局评定为1979年度产品。隆泽米花糖熬糖搅拌机适用性好：加热方式可选择采用蒸汽、煤气、然气、液化气、电加热导热油、电磁等加热形式，具有受热面积大，热的优点。改用中火后，还应不断搅拌，以降低冰糖液的温度，做到“焦化而不炭化”。
山东诸城燃气熬糖锅
炒糖色的要点一定得是热锅凉油下糖面，隆泽熬糖机器高l效节能加工速度快，封闭式炒锅，热；完全可以代替锅炉，不管产量大小都是熬糖、炒酱料、馅料的l理想的设备。炒糖色的方法：炒糖色的的方法分为三种，一种是水炒法，一种是油炒法，另一种则是水油混合炒法。选择不同的加热方式，可对生产过程助益良多。若您希望获得进一步的了解，如价格、规格型号等更多信息，欢迎您随时联络我们，诚邀为您提供满意的服务!
蒸汽熬糖锅
隆泽机械白砂糖炒锅炒制出的食品色泽金红亮丽，混合龙须酥熬糖锅，香气扑鼻。自动翻炒蒸汽熬糖锅隆泽牌该系列产品采用北海封头，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，其出料方式：液压、可倾覆式。按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 干净卫生：使用-的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。 倒料方便轻松：该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。
做糖机技术参数
产品名称 炒糖色自动炒锅
商品品牌 山东隆泽
产品型号 100l-600l
结构形式 自动、半自动、收到
材料组成 sus304
加热方式 燃气、电磁、电、蒸汽
搅拌形式 行星/刮底
出锅形式 自动液压
小型熬糖机
隆泽机械认为减少人工-，标准化作业流程，提高工艺控制性及产品均一性，降低工作人员的作业劳动强度，-工作效率和保障生产安全条件是食品、餐饮行业的终发展方向。改用中火后，还应不断搅拌，以降低冰糖液的温度，做到“焦化而不炭化”。按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式固定夹层锅结构 。测温方式：自动测温，特殊的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。 采用内嵌式管道布置，底座表面干净卫生，易清理无死角。山东隆泽机械有限公司厂家高粘度行星搅拌炒锅 。买加热类行星搅拌机，选隆泽-！隆泽行星炒锅一直被模仿。
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