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粮食经过发酵,酿出的酒一般为十几度,再经过蒸馏的话

粮食经过发酵，酿出的酒一般为十几度，再经过蒸馏的话，前期出来的酒可达80多度，俗称“酒头”。所谓的“掐头去尾”指的就是去掉蒸馏的两头，只取中间部分，这时的酒大概为50度。的成品酒还需要经过不同批次、度数的酒相互勾兑而成。由于低度酒的保存很困难，所以成品的低度酒是高度酒通过降度处理得来的，也就是俗称的“加浆”，所以低度酒并不是简单的高度酒兑水。

20世纪60年代到80年代，作为中国白酒三大香型之一，清香是中国白酒发展过程中衍生细分品类的香型白酒，受益于出酒率高、周期短、产量大等诸多优势，曾在上世纪70年代占据白酒市场70%以上的份额，完成了消费者基本品类教育。

改革开放后20世纪90年代到21世纪初期市场经济和名酒定价权放开后，浓香型白酒逐渐超过清香成为市场主流。

近年来酱香白酒在行业的带动下，受产量------，价格飞速上涨。酱酒品类价值在行业不断提升，在市场和消费者及资本的---之下，整体行业规模不断提升，位列三大香型第二。

---白酒消费文化，让理性、健康、快乐的饮酒新文化成为---的新文化。根据现代人的消费习惯，---消费文化，健康的饮酒文化，打造新的消费仪式，消费场景和消费体验，加大酒类历史文化遗产保护和宣传，让中国酒文化在全得到传播与---；在引导中国酒类产业传承发展的基础上，对酿酒传统文化进行再开发、---造、再提升，构建统一的中国酒文化表达体系，通过梳理中国酒文化的发展脉络和传承机制，打造既传承传统，又蕴含现代生机的中国酒文化表达体系。

全力打造白酒文化，汇聚酒文化---，让---、生活艺术、生活态度、价值观认同融入美酒文化体系，以美酒文化促进人民友谊，在一体化、人类---共同体构建中彰显酒文化的---。在我国综合国力日渐---的背景下，白酒将充分受益于民族自信及文化自信快速提升的大趋势，增强自身的发展动力。流传演进千年的传统文化具有相当的合理性，同时也是我国社会发展、国力提升、民族自信增强阶段的必然结果。