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骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点,另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白,比如具有低抗原性、低等特性。
ⅰ型胶原蛋白主要分布于皮肤、肌腱等组织,也是水产品加工废弃物皮、骨和鳞含量的蛋白质,占全部胶原蛋白含量的80-90%左右,在医学上的应用为广泛。ⅰ型胶原在鱼类胶原中一个-的的特点是热稳定性比较低,并呈现有鱼种的特-。
发现其胶原组成为(α1)2α2。还有人从仿刺参s.j-icus提取胶原蛋白,利用 edta 和 tris-hcl 浸泡溶涨,用除去杂质和非胶原蛋白,采用胃蛋白酶促溶提取粗制胶原,通过盐析和透析获取精致胶原蛋白。
其次为谷氨酸、脯氨酸和丙氨酸,分别为98、82和82个残基,-脯氨和-赖氨酸数也较高,分别为40和27。外伞中高的胶原蛋白含量表明水母资源是一个潜在的胶原蛋白源。ⅰ型胶原分子长度约300nm,直径约1.5nm,呈棒状,由三条肽链组成,其中有两条α(ⅰ)链,一条。
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