小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养---，富含---e，亚油酸，亚麻酸，甘八碳醇及多种生理活性组分，是-的功能食品，具有---的营养价值。
小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味。小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料机械制取的一种谷物胚芽油，通过机械低温压榨制取，无其他成分及杂质残留。
冷榨法提取小麦胚芽油。冷榨法是油料作物在人榨前不经过蒸炒等高温处理，冷榨法是油料作物在人榨前不经过蒸炒等高温处理，人榨温度较低的物理榨油方法，它制取的是一种“绿色食用油脂”，制得的油脂无需精炼，可以直接滴制成小麦胚芽油。此外，还能促进乳儿组织细胞生长发育，并对---病、、及等有一定的辅助。采用lyzx18螺旋榨油机 ，入榨温度在 70℃左右，压力为 iompa以上 ，压缩比为 1：20-30，小麦胚出油率为 7％～10％。
浸出法提取小麦胚芽油。麦胚油的精炼较一般植物油困难，因为毛油中杂质多、酸价高，磷脂和腊含量也较高。采用下开口式 的罐组浸出器 ，浸出时间 90min，浸出温度 50～55℃，选用溶剂为正---或 6号，混合油的浓度确定为12％～15％，之后在74～80％进行脱溶烘干、105~c下蒸发、气提、30％冷凝等操作，除去溶剂得到小麦胚芽油 。
利用亚临界溶剂在低温下对小麦胚芽进行萃取，这种方法整个生产过程在低温下进行，小麦胚芽油营养成分不会受到破坏，且得率高，油脂品相好，可以形成规模化生产，---固定资产投入少，生产成本低，节能，可保留小麦胚芽油中的有益成分。
亚临界流体主要为液化---和---。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中---沸点-42.07℃，---的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。
小麦胚芽约占整个麦粒重量的2-3%，是生产精面粉过程中的付产品，含有8-12%的植物脂肪，其中包括大量的亚油酸等人体必须的不饱和脂肪酸。
用超临界(或液体)---进行油脂的萃取是近年来发展起来的新技术。小麦胚芽油被称为麦粒的---，从小麦胚胎到出芽一周内，用---方法淬炼出清纯的小麦胚芽油，具有---的营养价值。该技术是利用处于不同的压力、温度状态的---对有机物有较大的溶解度差来实现对有机物的分离，具有对难挥发性物质溶解度大，传质速率高，选择性易于调节，流程较简单，溶剂易回收，对人和环境无害等优点，是一种理想的分离方法。
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