长宁加盟比萨服务介绍「中萨」

?披萨培训课堂丨开一家披萨店需要注意哪些问题？

披萨培训课堂丨开一家披萨店需要注意哪些问题？

起源于意大利的披萨美食，在各地都是非常受欢迎的，披萨在中国也有30余年的发展，在中国也有比较广泛的消费基础，成为了大部分------喜爱的一种特色美食。

国内也涌现出越来越多的披萨店，已经有很多人凭借创业开披萨店走上了发家---的道路，很多人看准了这个商机，都争相开披萨店，而开一家披萨店不仅要学好披萨技术，也要学会经营。

今天dr.pizza就来为大家介绍一下，开一家披萨店需要注意哪些问题。

开一家披萨店，需要学会如何经营披萨店，掌握餐饮门店的管理模式和经营策略，这个可以借鉴前辈的经验，同时在开店过程中慢慢学习和摸索。

另外，在披萨店营业的过程中，要学会如何和顾客交流与沟通，为顾客提供---的服务，要让顾客能够爱上这家店。

自己创业开店一定要办理好各项手续---，手续---不齐全，会面临停业整顿、罚款，甚至直接开不下去，破产关店。

此外，影响披萨店客流量的一个重要因素就是披萨口味，口味不好是不会有人来光顾的，所以一定要到披萨培训学校学好披萨制作技术。

建议到发展迅速的大城市学习披萨技术，比如上海培训学校——dr.pizza，有执教十数年的教学团队，有不断更新的配方技术，2021年全新更迭的第5代披萨创业班课程，教学产品多达60款，还随课附赠价值百万的开店工具包，学校采用线下小班制授课，终生陪伴式成长，全力托起每一个披萨梦想，欢迎各位有创业梦想的伙伴们前来咨询。

以上就是dr.pizza小编为大家介绍的开披萨店需要注意的一些事项。开披萨店不能只卖披萨，产品太单一，也不利于门店---。dr.pizza披萨课程中的60款教学产品，除35款新口味披萨外，还涵盖意面、米饭、沙拉、小食等共25款，品类风味，口味新颖。

创业开披萨店如何节省人力成本、能源成本？

创业开披萨店如何节省人力成本、能源成本？

开一家披萨店节省支出，主要就是租金成本、人力成本和能源成本，租金支付是没办法去节省的，但是节省人力和能源还是有办法的，日积月累下来也能帮助披萨创业省下不少资金。

披萨烤炉是开披萨店必须配备的基础设备，常见的披萨烤炉有层炉、链炉。相较于层炉，链炉不怎么依赖人工，设定好时间温度后，就不用再继续盯着烘烤过程，所以还是比较节省人工的。

一个技术娴熟的手工披萨师只需要---于饼底搓制、抹酱撒料即可，在3-5分钟的烘烤时间内可继续制作下一张披萨饼。

dr.pizza提醒大家，能耗成本在厨房运营成本中的占比较大，减少能耗就意味着增加硬性收益，而且还是长期稳定效益。

所以选择一台好的披萨链炉是非常重要的，升温迅速、温度均衡、品质稳定，不论是电能还是燃气，都能大幅减能，提高运转效率。

而且链炉是可叠加设计的，当单台链炉的产能不能满足餐厅快速出餐需求时，无需扩大厨房面积，新增链炉可直接堆叠摆放，非常方便，烘烤风味小食、制作焗饭焗面等，都可以用链炉来完成，真正一机多用。

如何做出好吃的海鲜披萨？鲜到飞起的海鲜披萨，dr.pizza手把手教给你。

如何做出好吃的海鲜披萨？鲜到飞起的海鲜披萨，dr.pizza手把手教给你。

海鲜的鲜，自古就---，而海鲜披萨是一款顶料丰盛且鲜美的披萨，它鲜香肥美、营养丰富，表现---，---给人味蕾享受。

可如果海鲜处理不佳，食材搭配不当，呈现出来的披萨产品就没那么---，甚至看着就没什么食欲。即便投入了成本较高的海鲜食材，也没有很丰富---的感觉，没有大快朵颐的---。

这样的海鲜披萨该如何改进？鲜到飞起的海鲜披萨，dr.pizza手把手教给你。从面饼、食材、奶酪到酱料的改良，让海鲜披萨---，鲜香料足、风味别致、滋味鲜美。

饼底的选择

首先要考虑当地消费市场对披萨饼底类型的接受程度，是喜欢薄底的or厚底的、美式的or意式的、松软的or酥脆的。选择大众喜爱的饼底类型，这样制作出来的海鲜披萨会符合消费者的期待。

饼边金黄酥脆，饼底松软耐嚼，这是美式薄饼披萨的特色，市场接受度较高。而意式拿坡里披萨，饼边有丰富的---孔，饼底薄薄一层，入口柔软且湿润，还带有嚼劲。

饼边酥脆、油香四溢，饼底厚实松软、口感劲道，这就是铁盘披萨的风味。如果觉得过于油腻，不妨试一试drpizza全新推出的软欧披萨饼底，又软又弹，比较符合---口味。

奶酪的应用

奶酪是组成披萨饼的基本要素，马苏芝士是披萨的标配，少了它，披萨饼就失去了魂儿。而马苏芝士会影响着披萨的品相和风味。品质不好的马苏芝士，会直接影响到海鲜披萨的口感。

水牛奶酪是新鲜马苏里拉芝士中的上品，如雪球状---，口感细滑、柔韧耐嚼，淡淡的奶香味，丝毫不影响海鲜食材的鲜香滋味，适合老饕披萨---。

为强化拉丝性能、调节出油比例、---焦斑、统一整体颜色、增添奶香风味等，应用奶酪时要注意混合使用，奶酪的种类、产地，都是可考量的因素。混合时要注意比例很重要，否则口感可能会更糟糕，比如发苦、太咸、过油等。

?意式拿坡里披萨的面团配方

相较于大家熟知的美式披萨面团，拿坡里披萨面团的调制有着明显差异。美式披萨面团配方中的原料比较多，常用的有面粉、酵母、水、油、盐和糖。而拿坡里披萨面团的组成部分要简单一些，只有面粉、水、酵母和盐。

面粉是制作拿坡里披萨的高筋粉，吸水性是比较---的，需要配比更多的水，面团才会足够柔软，发酵后才能形成大而密集的气孔。

对于盐的使用比例是高于美式披萨面团的，这也是多数人觉着拿坡里披萨的饼底吃起来会有点儿咸的缘故。所以学员朋友们对于盐的用量还需好好斟酌。

对于酵母的使用更推崇天然的鲜酵母，更符合拿坡里披萨面团“先急后缓”的发酵模式，且后期长时间发酵过程会比较平缓温和，有助于面团形成---的质地和风味拿坡里面团的蜂窝网状结构很---。

---提示：拿坡里披萨面团比美式披萨面团，要湿黏一些，在分切揉圆时速度要快、力道要稳。虽然含水量越高的拿坡里披萨面团操作起来会比较棘手，但是烘烤出的效果会---，饼皮会更蓬松、更香脆。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

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