去皮机生产厂家常用解决方案「多图」

烹饪控制1.开发和使用标准配方厨房。在车间内适当的位置，应安装足够数量的洗手、消毒设施和配备相应的干手用品，以便工人在生产操作过程中定时清洁。每道菜都应该订购详细的喂食和烹饪说明，详细说明主要成分，成分，调味料和剂量，烹饪方法和烹饪的拼写要求。 ，制作时间等;在生产中，厨师严格要求制作标准，以---成品的颜色，香味，味道和形状的一致性，即一道菜和一张卡。 2.烹饪检查主厨必须仔细检查每个过程，并在检查，成品检查和全方面检查过程中做好。餐厅及时了解客人对食物菜肴的反馈，并提示菜肴生产中存在的问题。填写《意见反馈单》，由主厨及时纠正。 3.加强培训和基本技能培训在日常工作中，主厨应加强现场---，严格要求厨师遵守操作规程，并按标准配方加工和烹饪。同时，应经常进行技术培训和基本技能培训和评估。

果蔬生产线作业流程

一、原料的分级：根椐---加工品的需求，采有各种分级方式，如大小、成熟及色泽等分级，其中大小的分级还分为手工与机械。

二、原料的清洗：果蔬清洗根椐其形状、表面状态、污染程度、质地、夹带泥土量以及加工方法而定，同时带分为手工与机械清洗。机械的清洗还需配置喷淋式、压气式、滚筒式、浆叶式等设备。

三、果蔬的去皮：原料果皮坚硬坚硬、粗糙、具有---风味的均应去皮，需加工某些果蔬时因打浆和压榨固可不用去皮。

四、原料的切分、去核、修整、破碎：体积大的果蔬在加工某此产品时需切分和去核，为外观还需修整。

五、果蔬的烫漂：将预先准备的果蔬放入沸水或是蒸气中进行短时间处理。改进色泽及除掉其本身部分的辛辣味和其它---气味，同时起到消毒的作用。绿色果蔬的色泽需保留一般在烫漂的水内加入碱性物质即可。烫漂的程度根椐种类、块形、大小、工艺等条件而定。

六、原料的抽真空处理：为了方面于果蔬包装的保存，需进行抽真空处理，其方法有干抽法和湿抽法，由真空度、抽气时间、温度及果蔬所受抽的面积进行制定。

果蔬毛刷清洗机的特色

　　喷气装置：通过高压气流，形成含有气泡的水柱，冲击被洗物表面，冲击刷洗；

　　毛辊设计：四排毛辊，旋转滚动，有效的去除物料的毛发，杂质，漂浮物；

　　转笼设计：经毛辊去杂不有效，转笼再次进行漂杂清理；

　　喷淋设计：喷淋设计将经翻洗以后的物料，再一次进行冲刷，使清洗更有效；

　　滤网传送带：由转笼开始，通过滤网传送带将清洗过的物料向后传送，经喷淋后，转入下一道工序。

　　果蔬毛刷清洗机主要由电机、变速器、8-15支毛棍等组成，是我们厂吸取了---对根薯类加工机械的特点设计制造的，采用毛刷原理，广泛适用于土豆、冬瓜、生姜、马铃薯、红薯、猕猴桃、各种萝卜、各种芋头等根茎类果蔬的清洗、脱皮。