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脂肪酸-
过去只重视ω-6族的亚油酸等,认为它们是必需脂肪酸,比较肯定的必需脂肪酸只有亚油酸。它们可由亚油酸转变而成,在亚油酸供给充裕时这两种脂肪酸即不至缺乏。
脂肪酸-这类酶存在于滑面内质网,属混合功能氧化酶;糖氧化加强的结果,使细胞内atp增多,进而抑制异柠檬酸脱氢酶,造成异柠檬酸及柠檬酸堆积,在线粒体内膜的相应载体协助下,由线粒体转入胞液,可以别构ji活-coa羧化酶。因该酶只催化在△9形成双键,而不能在c10与末端甲ji之间形成双键,故亚油酸linoleate、亚麻酸linolenate及花生四-arachidonate在体内不能合成或合成不足。
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是由多种直链脂肪酸与反应生成,直链不饱和脂肪酸-的碳链一般为l6-18个碳,其结构式为:r1一ch=ch—r2一cooch:(其中r1 和r2为14-l6左右)。在h +的存在下,有机酸(-为例)与h202反应生成--,--立即与脂肪酸-中的不饱和双键反应,生成环氧
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