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排烟罩清洗:人工进入法

排烟罩清洗：排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运罩；另外是日本进口的把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子过滤网取下放入容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。烟道清洗：人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压36伏照明电源。

烟道的正确清洗及注意事项

烟道的正确清洗：风机、过滤器的清洗，这个就要卸除风机、过滤网外层并释放静电。同样的要进行重油污去除、化油剂水枪的作业。要注意的是保护好电动机和容易损坏的部件。垂直烟道的清洗，因为垂直烟道在底层。一定要断开低位防火阀的连接并清洗它，同样高位防火罚也要清洗断电。一般高位的防火阀需要吊船单人进行处理，要注意戴好安全帽、---通风，如果没有把握一定要找-人员进行处理。依次从上向下清理垃圾，之后清洗完毕要恢复连接。

酒店餐厅油烟管道清洗的标准

酒店餐厅油烟管道清洗的标准：

1、排烟罩、灶台、隔油板清洗完成后表面无油污，光亮整洁；

2、油烟管道清洗后，不残留顽固的块状油污，达到90以上烟道呈原有的内壁铁皮色

3、风机叶轮清洗后达到表面90%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；

4、净化器清洗后无油污堵塞过滤网，达到表面90%以上能够见到底漆。

针对不同的油烟管道清洗方案差别很大，清洗后的效果也所不同，具体的可参考人员的建议。