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阜阳卷馍是地道的懒人食品

卷馍是具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正-的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南 方人做春卷。阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜，用手 卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是-物美、营养丰富，阜阳卷馍是地 地道道的懒人食品。大家切记：洗面水一定不要倒掉。这时候教大家 怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。等到水面上有清水。把清水倒 掉。之留下白面水。越浓越好。现在开始做馍皮。平底锅准备好。把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要 保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。

青椒、土豆、胡萝卜、泡发木耳洗净、切丝备用

做法：一、青椒、土豆、胡萝卜、泡发木耳洗净、切丝备用。二、面粉适量，淀粉稍许为了面皮劲道些、不易 破，加清水搅拌成糊状，待用。三、电饼铛加热，不用放油，倒入面糊，稍薄、易熟，烙好待用。四、葱、姜 、蒜下油锅煸香，倒入青椒、土豆、木耳、胡萝卜丝，稍大火翻炒几下，加醋，再炒两下，加生抽出锅既成。五 、把事先煮好的鸡蛋扒拉散，与菜一起放入薄饼，一卷一卷，好，菜卷馍，就ok了，好吃看得见，不信试一试， 比早餐店卫生又新鲜。