武昌鲜猪肉配送咨询「多图」

1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。

2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。

3、添加溶质法：即在肉品中加入食1盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食1盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。

1、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉凉拌、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

2、后肘又称后蹄膀：较前蹄差，其用途相同。

3、后脚又称后蹄：较前蹄差，其用途相同。

4、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌白肉、卤、腌，做汤，或回锅肉。

5、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。

如何挑选新鲜猪肉？

1、我们购买猪肉的时候，要注意猪肉的，-是现在的一些注水猪肉，大家在辨别的时候可以看猪肉是不是有些浮肿，另外看猪肉各层次是不是充满水珠，如果有的话，那么不要购买。

2、大家辨别新鲜猪肉的时候要注意几个特点，一方面来说新鲜的猪肉肉质紧密，用手压的话富有弹性，而且你可以看到皮薄，另外一方面新鲜的猪肉膘十分的肥嫩，而且色雪白，瘦肉部分呈淡红色，而且不会发粘。

3、大家在辨别不新鲜的猪肉的时候也有几个方面，一方面不好的猪肉整体无光泽，而且肉发出暗红的颜色，有些切面出现绿和灰的颜色，肉质松软，同时没有任何的弹性，用手摸会粘手，闻起来有难闻的气味。