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酱酒酒体举杯“微黄透明、酱香-、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠

原酒再经多年储存、盘勾勾兑、-调味，从而使成品酱酒酒体举杯“微黄透明、酱香-、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香-”的特风格。色——微黄透明、晶莹剔透的色。香——淀粉类物质发酵经储存后产生的酱类物质香(如老抽、芝麻酱、豆豉等)+芳香+烘焙香+酒香的符合香气，含多种香味物质、丰富厚重而饱满。味——入口酸中伴甜，口中酸甜苦咸鲜符合口味，后味悠长而舒适，后尾回甘。

液态发酵又分生料和熟料,做生料液态对水的要求比较高

液态发酵又分生料和熟料，做生料液态对水的要求比较高，好是烧开后的水冷却到30度左右使用，尽量避免直接使用冷水。另外做液态发酵前期有搅拌过程，前几天每天的搅拌次数不要过多，一般1~2次即可。搅拌的时间也不要过长，只要把底部的粮食搅起来，接团的粮食打散即可。搅拌的器具用之前用开水烫一下。这些细节都可以有效降低酸败的概率。-是生料液态发酵，原料一定要粉碎相对比较均匀，我们可以观察一下粉碎完后的粮食，其中整粒粮食不能有太多，如果是做熟料液态情况就要好一些，因为多了一个蒸粮的过程。

白酒也因时而变,将低度化的路线走到底

影响口感，这一点-理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感。就目前而言，喝酒的群体，大都建立起了自我健康的意识，由饮用高度酒向饮用低度酒，饮用低度白酒更容易让饮用者控制饮酒量，-中的酒精含量不至于太高，减少对机体的-性。所以白酒也因时而变，将低度化的路线走到底。另外，40.99度也是蒸馏酒的通用酒度，俗称黄金酒度，对人身体有利，白酒降度也-。