通许正宗麻辣烫培训价格择优「在线咨询」

形似馒头的非主流油条“老鸹头”

形似馒头的非主流油条“老鸹头”，在豫北、鲁西一带，颇为盛行。因为形状类似老鸹即乌鸦圆圆的脑袋，这种不规则的圆形油条被叫做老鸹头。▲老鸹头。和普通的双长条油条类似，刚出锅的老鸹头，热气透过表层的油光，裹上面粉的麦香和植物油的清香，直往人鼻腔里钻。咬开后，油条内部的蜂窝状小孔，飘散出一缕缕热烟，袅袅娜娜地开启了一场舞蹈快闪。

油条都成双入对了,你呢?

油条都成双入对了，你呢？早餐-，“成双入对”的细长状是油条的主流形状。黑油包裹的大铁锅，伴着热油的上下翻滚，两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松，慢慢爬上一层人的金黄。两根抱在一起的油条，像是在鄙视还是一个人吃早餐的你呢~事实上，油条并非刻意地“秀恩爱”，这样的“抱团生存”和传统的起泡剂不无关系。油条的起泡剂，由明矾和小苏打组成。混合了起泡剂的面团看似寻常，待得遇水、遇油后，产生急速的化学反应，释放出大量的---气体，催使面块逐渐蓬松、绵软。

小火油温七成热下锅,高油温使表皮迅速酥脆!

做法所有材料准备好！奶温热后把面揉成光滑的面团～盖保鲜膜饧发到三倍大！发酵好了直接搓长条按扁，擀成一厘米厚的薄片，宽度约为10厘米！抹油盖保鲜膜饧发10分钟！切成2cm的宽条！两个宽条摞在一起，筷子中间轻轻按压！中间切断！捏合两边小油条做好！有点手残，次做，卖相有点磕碜！小火油温七成热下锅，高油温使表皮迅速酥脆！

切多宽其实刀拿在手里就知道了,自己目测

之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不---了哦。油条下锅后要---的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。