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馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：

1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打劲。

北方元宝馄饨包法：

1

取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

馄饨之所以能在千年历史中成为饺子的宿敌，不仅仅是因为馄饨常常被用来代称饺子，而且馄饨还跟饺子共享过一个目前已经退出现代语言界的名字，那就是“牢丸”一词。

这个词，在古代饺子这个词汇出现之前，经常出现。煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓三沉三浮，方可---煮熟。唐代文献描写蒸饺和煮饺的时候，用的就是“牢丸”。为什么叫“牢丸”呢，从字面意思理解，就是面皮包裹的非常牢靠的、不会露馅、不会流汁，牢牢包裹住肉馅的丸状面食。“牢丸”这个词汇在古代很多文献和作品中，都是饺子和馄饨的统称。

而且“牢丸”的普及时间非常早，在西晋成书的《饼赋》中就称赞“牢丸”，说它“可以通冬达夏，终岁常施，四时从用，无所不宜，惟牢丸乎！”意思就是全年四季都能吃的方便食品。

    馄饨汤是一道口感清新、营养丰富的食品。它非常---，因此人们都喜欢吃馄饨。馄饨汤的营养价值---，主要是因为馄饨的营养价值---。馄饨的皮是由面粉加盐和水做成的，而馅料里的肉菜则都是对人体有益的食材。

    具体而言，馄饨汤的营养价值如下：

    1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、---和磷、铁、钙、钾、镁等矿物质，有养心益、健睥厚肠、除热止渴的功效。

    2、猪肉中含有蛋白质和人体必需的脂肪酸，能---缺铁性pin血；具有养血，run燥的功效。

    3、鸡蛋清富不仅含有蛋白质和人体必需的8种---酸，还含有少量---，可以增强皮肤的润滑作用，还可以预防---的作用。