豌杂面的制作方法
豌豆的做法
1、 干豌豆提前---用清水浸泡;
2、 浸泡好的豌豆洗净放入锅里，加些骨头用小火炖，直到豌豆又耙又软； 豌豆也可用高压锅煮可省时间，煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。
餐馆做这豌豆时多半会放些碱，这样豆子容易煮烂，也不知道放碱是不是对人体有害，我是没放的。
杂酱的做法
1、炒锅内放油 (重庆人爱多放些油，我家一般放很少的油，健康点。)，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。
2、 下葱白，甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3、然后加入白糖调味即可。
我做的杂酱有点干，嚼起来很香。买的没这么弄，你也可以加点汤，把肉酱煮稀点。
面条较---鲜切面。较好不要用意大利面条。较好买中式的鲜切面，比如象我做四川凉面的面条，要不用细点的韩国鲜切面也行。这次家里没中式鲜切面，就用荞麦鲜切面代替的。
1、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。
2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面条，正宗的是不要加汤的，但我更爱吃加了少许汤的。自己看着办吧。
3、上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。
重庆面馆经营技巧——重庆面馆加盟店如何做大做强
加盟连锁模式已经成为餐饮创业的主流，但是要做大做强加盟连锁店却并不容易。今天给大家介绍几个重庆面馆加盟店做大做强的经营技巧，以求能帮助更多的人实现自己的创业梦想。
---和成长永远是前位
只有努力---，一直走在潮流---的重庆面馆加盟店才更有前途，如果墨守成规，不求突破，安于现状，那么不用几年，就会被淘汰。重庆小面加盟连锁店较重要的就是表现自己的特色，并创造更多的产品或者服务附加值，持续吸引顾客。
不要一味的去追求-润
利润是每个加盟商很关心的，但是开店并不是一味的去追求-润，而是实现利润化，比如通过提供优等服务、---的品种来打动顾客，从眼前来看店面利润少，但是却为你的未来打下了坚实的基础，拥有了众多的回头客。值得注意的是千万不要走入靠亏本---来吸引顾客的歧途。
重视顾客体验更容易成功
顾客是-，顾客永远是前位的，经营重庆面馆加盟店要以顾客的眼光看问题，清楚的知道他们需要什么，并认真倾听顾客的意见，集思广益，再去糟取精，运用到重庆面馆经营中，才能实现---。
重庆小面加盟怎么样
重庆小面加盟怎么样?品质产品才有好的未来!可口的面食选择，能够带来让人难忘的美味，广大的消费群体，好吃有营养，市场---多，加盟总部多个扶持，让加盟商创业很简单，成为创业优势项目，---人们肯定!重庆小面加盟怎么样?能做到90秒出餐，减少顾客流失，迎合快节奏的生活。
重庆小面面食作为一种劲道美味的食物，能够为人们带来可口的面食享受，重庆小面口感好，健康美味，消费者喜欢，成为值得人们品尝的美食，市场前景好，很多加盟商想要加盟重庆小面创业。
很多加盟商选择重庆小面进行投资，因为，品---食口味好，正宗美味，让人享受，成为适合各个年龄消费者品尝的面食，成为受众广，老少皆宜的美味。满足商务人士的需要，二十余种佐料，口味更多元，满足白领就餐需要，让消费者乐享---。
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