芜湖食堂厨具厂家联系方式择优「鑫环厨具」

商用厨具厂家为您介绍主灶区主要进行各种菜色的制作。主要是供炒、炸、蒸、炖的加工区域，也是整个厨房的中心据点，炉灶各功能区域的设置总体都围绕此区域来设计；根据一层厨房现场格局，多层考虑，将主灶区的炉灶放置的位置操作设计，其优点在于以下几点：

1．操作区与切配区利于采光。因主灶区与粗加工区之间隔墙设计为矮墙，所以厨房单面有采光玻璃窗，如将炉具放置主厨房靠玻璃墙处，会将大楼外的阳光阻档于外，不能照进厨房，从而不利于节能通风。

2．符合整体厨房内部操作流程的需要。主灶区是整个厨房的中心据点，所有的功能区域也是为之配套，切配区至主灶区菜品的配送与协调。主要配备的设备有双头小炒炉、单头大炒炉、矮仔炉等主要的加工设备。

商用厨具厂家为您介绍：

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它---了传统的明火烹调方式采用电磁磁场感应涡流加热原理，即会电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线圈通过含铁质锅底部时，产生---之小涡流，使锅体本身自行高速-，然后再加热于锅内食物。

1、金属“框架式结构”辅以食品级进口不锈钢外壳，美观实用

2、进口凹面形6mm厚度微晶板，坚固---

3、宽电压设计，适用环境广，机器运行稳定，---无锅检测功能，省电又安全

4、特有防尘网，厨房渣滓鼠虫

5、风机2分钟关断，散热，延长机芯寿命

6、背板可拆卸式设计，便于维护更换和运输安装

商用厨具厂家为您介绍：厨房排烟设备降噪：

1、饭店厨房排烟系统设计时就必须考虑到降低噪声的问题，管道厚度、截面积、风速、弯头、变径的选用、制作工艺等问题都需要---明确的技术指标。

2、想要消除处厨房抽排系统噪音，必须购置正规产品。例如在选择厨房排烟风机时，必须选择正规厂家的风机，这种风机进行了严格的东平衡、机械振动等检测，噪声也符合说指标 .

3、排烟风机基座需要尽量安装在较为牢固的位置、立柱、物梁、墙壁上，采用钢架减少振动，这样有利于降低噪音。

厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有---性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有---的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

台面的清洁和保养重点，厨房设备一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3m菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被灼烧的情况要想多出产品、出好产品，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，即懂设备性能，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途；会使用设备，会保养设备，会排除设备故障。

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