广州食堂真空装咸蛋黄承诺守信 回味源好-

咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。

鸡蛋的营养价值非常高，很多人喜欢蛋来补充营养，但只有很少一部分人知道鸡蛋中的营养成分是哪一种比较有营养的。以下我公司为您介绍蛋清蛋黄在营养价值上的差异：鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的必需品，有关曾对鸡蛋中的蛋清蛋中存在的营养价值做了一个比较，结果显示鸡蛋中的---和微量元素全部存在于蛋黄中，而蛋清只含有88%的水分、钾和蛋白质。蛋黄中几乎所有---和微量元素成分都有一些人蛋只吃蛋清而不吃蛋黄，这就失去了蛋补充营养的意义。而有关资料表明，不管用什么烹调，鸡蛋黄中所含---和微量元素成分基本没有变化。之前所说的鸡蛋不同烹调方法营养吸收不同，主要是针对蛋白质，但未提供其中所含微量元素和---保存率的信息。还正因为鸡蛋黄居于中间位置，烹调时与氧气接触较少，不直接接触高温，所以其中的营养成分基本可以保存下来。

有关建议，我们可以每周3-4天吃鱼肉，剩下的日子可以再加上鸡蛋、豆制品等主食，补充人体所需的蛋白质，这样可以减少患---病的风险，保护视力、健骨、美容等等。

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1、先把蛋壳敲成两半，然后左手拿一半，右手拿一半，然后在两个半蛋壳里来回倒腾，把蛋黄倒在两个半蛋壳里，弄一小会儿蛋清自己出来，倒出时要小心点。

2、将鸡蛋打到容器中(浅一点的碗碟即可)，找一个空的矿泉水瓶，轻轻捏扁，将空气从里面排出，将瓶口对准蛋黄，将蛋黄吸进矿泉水空瓶中。(注意瓶口要稍稍斜对着蛋黄，以防吸进去后倒出来)

3、使用漏斗即可。将鸡蛋放入漏斗，下面用碗继续，蛋清流下去，蛋黄就剩下漏斗了。

4、用筷子在蛋壳上戳个洞，让鸡蛋清流，蛋黄就剩下了。(请注意孔的大小，不要太大，蛋黄过大将随蛋清一块流出，也不能过小，蛋清过小不容易流出，同时流出速度会很慢，直径在5-8毫米左右即可)

5、将鸡蛋两头分别用菜刀在两个小孔上敲两个小孔，从一头用嘴吹气，蛋清就从另一头流出，蛋黄就是蛋黄。

6、用一只塑料---软杯，将鸡蛋打进，只需捏住蛋黄的上半部分，倒转杯子，蛋白流出来，蛋黄就流出来了，杯中的蛋黄可以很干净地分离。

许多人在购买咸鸭蛋时，会发现咸鸭蛋的颜色各有不同，有的咸鸭蛋稍偏白色，有的咸鸭蛋偏青色，还有咸鸭蛋会偏绿一点，那么我们选择什么颜色的咸鸭蛋比较好呢？接下来跟着咸鸭蛋批发来具体看看吧！

普通较好的鸡蛋外壳比较干净、圆润且有光泽，蛋壳呈青绿色；一般不佳的咸鸭蛋外壳较为灰暗，而且很容易被碰坏，保存期限也比较短。接近蛋黄的部分蛋壳略微发黑，说明鸭蛋的盐分正合适，油量充足时就可以出油。

的鸭蛋，外表很光滑干净。平滑、圆润。一点也不影响。它的表面没有裂缝。蛋的外壳是绿色的。选择这一类，如果要选择好的。不太好的咸鸭蛋外壳会呈现黑色和白色的颜色，上面还会有许多斑点。这个咸鸭蛋也很容易碎。而货架期也相对较短。假如选了，就不要选这种鸭蛋。

的咸鸭蛋外壳非常干净，而光滑圆润，应该没有裂缝，而蛋壳呈青色，又称“青果”。

从外观就能看出，好的咸鸭蛋外壳一般都是光滑的，而且蛋壳上有一点缝隙是没有的哦！此外，在色彩上还呈现绿色，接近自然颜色。若鸭蛋呈黑色或深色异常，则表明该鸭蛋有问题或腌制问题。

看看咸鸭蛋的外壳表面，好的咸鸭蛋表面必须光滑完整，然后颜色是淡青色，看着有光泽，非常漂亮，一看就是新鲜的那种，其次是蛋壳表面没有什么斑驳，而且没有任何裂缝，像那些咸鸭蛋的外壳有黑白斑点的，然后颜色也是暗沉的灰色鸭蛋就是不新鲜的鸭蛋，而且不会说蛋黄。

因为鲜鸭蛋价格的---，今年蛋黄的价格并不低，这取决于生产工艺的循环(回味源的蛋黄要慢腌38天以上)，这种情况一直持续到中秋节以后相当长的一段时间。本公司仍有一定的库存，不过为了大量的需求，大家还是要提---个月左右做好准备。即使目前市场还不明朗，但是大家还是可以---我们回味的来源，因为我们总是和大家一起，共同成长。从起沙油出好蛋黄，用回味源。

回味源咸蛋黄：咸蛋黄和饭团的---(从东莞一饭团顾客做工艺介绍)

以前，我在《作为食品原料的咸蛋黄，用来做什麽产品？》系统地介绍了目前咸味蛋黄在食品工业中的应用，这是我们近年来搜罗的成果。尽管我们生产和销售咸蛋黄已有26年之久，但在后来的调查中发现，事实上咸蛋黄已经在我们未曾关注的方面悄然发展壮大，这对我们来说是好事情，毕竟咸蛋黄产品越庞大，我们的产品线就越丰富。

生产线的延伸，产品工艺也会带来相应的变化，这也是我们近学习了解的内容，毕竟传统的工艺产品并不完全适合新生代产品。以饭团为例，咸蛋黄的加工工艺与传统月饼粽子等并不相同。因此，我们专门向东莞烹饪团的客户 l先生请教了部分关于咸蛋黄的处理工艺，希望能给大家带来参考。