南海食堂承包公司咨询「千喜鹤餐饮」

37、各项优势：

       优势一：化、规范化、标准化饮食服务管理公司。

      优势二：连锁经营，统一采购、统一配送的-和统一管理方式，全新的管理理念。

      优势三：有条件严格按操作规程和加工工艺流程进行生产，能---饭菜按标准出品。

      优势四：科学、规范厨务操作流程。

      优势五：对员工进行服务意识和操作技术培训，提高员工的整体素质，提升生产员工技术水平。

      优势六：来自各地区的厨师，让您---广东省饮食风味。

炊具、厨具、食具卫生要求：

1盛生食物和熟食物的容器不得混用；

2切生食物和熟食物的刀板不能混用并分别保管；

3笼蓖、菜盆、饭菜勺等小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序；

4锅、锅盖、笼屉、发面盆缸等较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次；

5机械用具绞肉机、切菜机、压面机等用后热水洗净，擦干保存；

6食具要定期消毒，病员食具要独放，这样卫生。

眼神要实现“三个度”：

眼神的集中度：不要将目光---在顾客的脸上的某个部位，而要用眼睛注视于顾客脸部三角部位，即以双眼为上线，嘴为下顶角，也就是双眼和嘴之间；

眼神的光泽度：精神饱满，在亲和力理念下保持慈祥的、神采奕奕的眼光，再辅之以微笑和蔼的---表情；

眼神的交流度：迎着顾客的眼神进行目光交流，传递你对顾客的敬意与你的善良之心。眼睛是心灵的窗户。心灵在有了亲和力的理念，就自然会发出神采奕奕的眼光，就很容易形成具有磁性的亲和力的眼神，这样可以拉近与顾客间的距离。

人员组织与培训：组织-食堂各岗位工种，-人员经历食品安全、岗位操作规范理论学习、公司中央厨房菜品制作分餐实训、其它食堂辅助现场实训合格后，方可上岗。日常运营过程中不权定期进行关于食品安全、各类操作规范、公司文化、工作经验讨论等各类形式的业务培训，也有不定期的食品烹制技巧、餐饮服务规范、消防安全、职业健康等培训，打造一支安全、负责、---的服务团队。