超 低 粘 度 海 藻 酸 钠分子式:c 6 h 7 o 6 na n性 状 : 白色或淡黄色深褐色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等youji溶剂。分 类:⑴ 高透明度。⑵普通透明度:用于工业、普通食品业。利用其与二价离子的结合性,曾作为软膏基质或混悬剂的增黏剂,其中作为缓释制剂的骨架以及包埋和微囊材料等尤为重要。产品特点:本产品是从海带中提取的天然多糖化合物,它与普通型海藻酸钠的区别在于,粘度非常低,1 %溶液的黏度与水接近,其分子量极低,属低分子化合物,因而具有特殊的yi疗保健作用。主要指标:透明度:普通型:4cm 左右 高透明度型:8.5cm 以上蒸馏水为 10cm粘 度:1 %溶液< 50 mpa.s其它指标同普通型海藻酸钠主要应用:· 用于印染:喷墨印染· 用于食品工业:保健饮料、食品等· 用于yiyao:有降ya、降zhi作用
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,-冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品复盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。它与淀粉、纤维素等的不同之处,是它具有羧基,是β-d-甘露糖-的醛基以苷键形成的高聚糖-。海藻酸钠用于色拉一种凉拌菜调味汁,布丁一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可-制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,-是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可-制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。超滤法提取工艺超滤法提取海藻酸钠是将膜处理技术用于海藻酸钠提取工艺,可降低能耗、降低杂质分数,提高产量。海藻酸钠可做成各种ningjiao食品,保持-的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。
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