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七台河排骨加盟招商在线咨询「多图」
发布者：南京晨商箕食品有限公司 时间：2021-12-3
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。说到油炸小食，就不得不提起老门东一家名为“庙东排骨”的小吃店。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。庙东排骨的炸排骨---新鲜、健康的排骨，加上现代---的制作技艺，把原本印象中排骨进行了多项的技术改良，再加上多种---配料，研制出符合消费者口味的炸排骨，入口不油不腻、口味丰富，营养美味，---广大消费者的欢迎。庙东排骨注重品质，不断地，打造口感好、健康营养、经营轻松地排骨小吃！想要自己创业的，请认准庙东排骨！因为现点现炸，所以常常要等一会儿，但是拿到手上，那散出的肉香和冒着热气的模样，会让人怒气值瞬间化零。将军百战归，庙东啃排骨！
虽然是街头油炸小吃，但“庙东排骨”的口感让人信服。与大多数做小吃的“散户”不同，lee相当清楚：---的背后是---的产品。
要---全国近百家店出品一致，“庙东排骨”与雨润集团达成合作，雨润把关食材采购、分割、装袋、运输，而lee的团队负责配方的研发、腌制、店铺培训与管理。
在店面操作过程中，每份出品都有---称重，裹酱过程也用“捏丸子”的手法，尽量使炸粉只留下薄薄一层，不会有“面面”的感觉。
同时，门店每天更换苏果大豆油，---油品的健康，制作过程种，控制油温及油炸时长，尽量减轻油炸的危害，保留酥脆鲜嫩的口感。
现在南京老门东的---小吃 庙东排骨 ，即将在安徽定远县开业啦！
创始人用了 7 年时间，连续游历全国 30 多个城市，遍尝了 100 多种各地风味小吃，终究挑选以排骨、炸肉为主打，将一般的食材在一般的热油里翻滚，用---的---呈现给广大食客---的。
招牌
留香排骨
炸制前的排骨需先用28种香料在机器中真空腌制，让香料和肉汁互相激发出的美味被牢牢锁在肉里。
裹上少许生粉浆，放入已固定好油温的机器中，定时定温进行炸制。这样制作出的炸排骨，外酥里嫩，外表金黄，内中新鲜多汁，而且香料和油脂混合的香味在口腔中散开，让人耐人寻味。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
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