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铝厨具：在不锈钢厨具推广使用之前，铝厨具曾经是厨具市场的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但是研究发现，洛阳厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老。因此，长期使用铝厨具对人体危害---。

商用厨房设计借用餐厅空间利用餐厅空间设置明档，可以把凉菜间、烤烙间等移至明档，既增加商业氛围，又可以解决厨房面积紧张的问题。食堂在餐厅采用通透式售餐间和开放式洗碗间也可以减少厨房占用面。减少重复设置较大的酒店有多个厨房，可以多个厨房共用一个粗加工间，采用集中管理的方式，按单配选净菜，这样可以避免重复设置，减少厨房使用面积。

随着餐饮业迅速发展，消费者的就餐品味逐步提升，卫生、、口味、营养、舒适、---、品味、文化环境等方面有了更高层次的要求。山西商用厨房设计在商用厨房工程中的重要性也逐渐显现出来，商用厨房工程设计其实就是利用有限的面积将布局并做到准确、完好、有---!商用厨房，无论是中餐厨房还是西餐厨房，厨房设计的时候都要充分利用好空间。比如，结构面积有限的小厨房要尽量缩小设备间隙，合并通道，截弯取直；有些设备实在摆不下，就只有采取借用空间的办法。

幼儿园厨房设计合理布局内部，使其生、熟食流线的不交叉，---食物经过烹饪之后健康安全。完善的排风、排水设施幼儿园厨房应当有---的排风设施，避免油烟、气味等窜入幼儿园其他功能室，对造成影响，所以在设计初期，合理布局排风设施非常---。幼儿园---的排水设施，可以避免厨房积水问题，降低工作人员因积水滑到可能性，在设计的时候需要---注意!