榆次职工食堂厨房设备工程常用解决方案「多图」

山西酒店厨房设备管理办法：厨房设备必须安全。正常使用时，不易发生触电、烧、烫、割伤、划伤等安全事故。设备易于清洁、防虫和耐腐蚀。厨房设备必须由专人管理和使用，未经培训的人员不得擅自操作。厨房设备必须定位，不得随意移动有轮子需要经常移动的设备除外。无关物品不能放置在设备内外。放置在设备周围的物品应符合使用说明书的要求。

炉灶设备使用方法及故障处理，如果燃烧时带黑烟，说明油量过大应减少油量，有时油量过---出现死火，出现大量浓烟，处理办法，应立即关闭油阀待浓烟消失后，重新点火。增设灭火器，---安全，每天使用完毕后，一定要关紧油阀总阀或气阀总阀。当长时间使用，台面温度较高时可打开喷淋水管，使台面降温，喷淋水还可用于清洗台面。

厨房的工作环境湿度高，温度高。频繁的卫生清洁也可能需求挪动设备，或者运用清洁剂也会对设备形成腐蚀。因而，应思索由资料制成的设备的牢靠性，即，应强调设备的---性。而且结实度要选择---，耐磨，抗压，耐腐蚀和耐摩擦的设备。现代的厨房设备大多数运用不锈钢。不锈钢具有抗冲击和耐腐蚀性能，不会被不锈钢浸透。---，湿气，气息，色素等，并契合食品卫生条件。购置时要擅长辨认，此外，厨房设备的机械零件还应思索其---性和牢靠性，否则会增加维护本钱。在21世纪，厨房设备的选择应具有时期性的概念。选择具有恰当和..功用的设备。