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热加工就是指对通过细加工厂的仿荤菜式，进行调味品开展煎，炒，烹，炸，蒸，焖，煮等的热加工处。机器设备 包含： 多开调养柜：2台，厨师存杂件等用 保鲜工作台：2台，---加工切配用四门冰箱：1台，切配存放 六门电冰箱：1台，切配或是蒸制存放 简单操作台：2台，低汤灶，煲仔炉转让用。仓储货架：2台，原材料存放 热加工包含： 猛火灶：3台双用一备，主餐热加工 三眼风机灶：1台，------用菜或招待菜生产加工 双头低汤灶：1台，煲汤用 四头煲仔炉：1台招待用 多用途电蒸柜炉：1台 依据之上数据信息，烟罩总长应当为10米。风量为10*2000，应应用---版排烟罩，带排风，可保 证热对流。 

 选择厨房用品要考虑到的一些层面： 明确是自己是应用煤气管道，，仍是罐装的，他们相匹配的灶具也是有差异的。 安全性：说白了安全性，即灶具必然要切合相关的标准，比如新型的嵌入式灶具，根据现行标准有用的要求，嵌入式家庭用煤气灶一定要有熄火维护安全防护设备，因此顾客在选购时必然要留意这一点。 由于嵌入式煤气灶的特殊应用标准，在其应用全过程时会更非常容易出现意外熄火现象，熄火维护安全防护设备会具有的维护实际效果。

商用电磁炉功率大，一般型号规格在 3.5kw-30kw 中间，热效近 95%，热量耗损低，烹饪速率自然快。第四是安全性。商用电磁灶选用不锈钢密封式构造，无走电，渗漏，，触电事故等风险。 商用电磁灶企业终将在市场竞争激烈的烹饪器具销售市场。达到各酒店餐厅，企业，院校，尤其是饮食搭配企业对节能生态环境保护，安全性舒服，烹饪速率，精益化管理的要求，商用不锈钢烹饪器具消費潮流，各单位，企业，院校商用不锈钢烹饪器具优先选择，其品质获得销售市场。 

有关厨具设备的小知识： 结构 1. 厨具的门板采用阻燃等级能的防火板材又被称为富美家贴面板，pvc模压板，哑光吸塑板，超明亮镜面不锈钢等。厨具的门板采用富美家贴面板外，也有色艺石和美国杜邦原材料等。厨具的里面原材料一般采用中密度纤维板，比较好的里面原材料截面上面有翠绿点状的阻燃材料。 2. 比较好的厨具的五金配件是進口的，门铰链应用锌合金材料可关数十万次。