柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐,呈弱碱性,柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显,它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的,所以只用于一般调味,更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。柠檬酸钠是一种有机化合物,又名枸橼酸钠。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 ph 值约为8。
在每一种的食品外包装上都有配料表,不知道大家注意没有,配料表很多都有柠檬酸钠,柠檬酸钠可以作为一种食品添加剂,可以使食品调味,使食品好吃,口感好,柠檬酸钠本身也有一定的营养成分,添加到食品里可以增加食品的营养,柠檬酸钠是允许使用的食品添加剂。柠檬酸钠又称枸橼酸钠是一种有机化合物,为一种钠盐,其化学式为na3c6h5o7,外观为白色到无色晶体,有肥皂水的味道。
洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠,能明显增加洗涤剂的去污能力。含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能。如有的含柠檬酸钠清洗剂对某些金属器具无腐蚀性;有的含柠檬酸钠洗涤剂清洗器具后,金属表面光亮如新,而且,清洗后的废液经过处理能再生重---用,降低了洗涤成本。柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生,具有多种的优良性能。
枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物,钙离子是凝血过程中所需的物质之一,---中钙离子减少,而使---凝固受阻。在---上采取新鲜---时,柠檬酸钠就作为防凝血剂。针对纯碱法产品不适用业而改进的制备方法。本法采用的小苏打, 按计算量溶于水后与柠檬酸中和, 经浓缩结晶等工序处理, 制备---级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和, 产品---, 工艺操作性好。
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