武汉鲜猪肉批发免费咨询 武汉芯芯乐

看猪肉是否有验讫印1章。在购买肉品时，要查看所购买的肉品的“三章一证”，即动检部门的蓝紫色检疫合格验讫条形印1章，商管部门的蓝紫色定1点屠宰条形印1章，定1点屠宰场的肉品品质检验合格圆形印1章和动检部门出具的“动物产品检疫合格证”。

武汉市芯芯乐食品从事猪肉加工，批发，配送等业务，肉质新鲜，口感好，欢迎来电咨询

筋膜方面可能不少人并不是很了解筋膜，一般前腿肉的筋膜要比后退肉的筋膜多，前腿肉基本上都是由几十块肌肉来组成的，只是简单的烹饪一下就可以啦！就可以选择前腿肉，吃起来的话，口感会---。而后腿肉筋膜比较少，吃起来也不会那么细腻。

烹饪方面因为后腿肉看上去比较方正，而且后腿肉蒸一下就出油，和前腿肉是完全不一样的，肉的部分也是不同的，做出来的口感也是有很大的区别。

梅花肉

　　梅花肉是猪肩胛部位的肉，肉里带着白色筋条和少量肥肉，形状如梅花图案，因此被称作梅花肉。梅花肉是猪身上好的一块肉，它口感鲜美，肉质鲜嫩，肥瘦相间不油腻，所以它的价格比其他部位的贵。梅花肉的数量比较少，一只猪大概只有5、6斤，所以如果去得比较晚很难买到这块肉。梅花肉适合做叉烧肉等。广东有名的叉烧肉就是用这块肉烹饪的。

南乳梨汁焗香骨

原料

嫩肋排500克，鸭梨2个，南乳200克，苏梅酱、料酒、蒜瓣各适量

做法

1．嫩肋排切成长条，洗净擦干放入容器中；鸭梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放嫩肋排的容器中。

2．加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右。

3．嫩肋排放在烤盘上；烤箱预热至175℃，烤制约20分钟。

4．将预热完后，烤箱转到高火，将嫩肋排快烤4分钟，当中翻一次面