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三阳通风教您肉类的嫩化方法：电---有以下几大优点：---肉体的大理石花纹的“生成”，从而可以在屠宰后更早地对肉分级；电---使肌肉提前分泌出自溶酶，它在肉的贮藏时会增加肉的嫩度，增强“熟化”；使肌肉的色泽更为明亮，味道适口；韩国醉香铁板烧、铁板鱿鱼：这种味道---鲜香、独具一格的异国风味。增加零售肉的货架寿命。

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三阳通风教您肉类的嫩化方法

自然低温熟化法：纤维细胞崩解，释放出钙离子，击活三磷酸腺苷，使三磷酸腺苷分解释放出亚磷酸，它与乳酸一起在肌肉中形成酸性媒介，使ph值降低。但随着各种组织的解体，释放出来的组织蛋白酶使肌肉蛋白质分解成小分子的肽、---酸及少量的胺类物质，导致肉的ph值逐渐上升，偏离肌肉蛋白的等电点，使肌肉蛋白的结构疏松，有助于蛋白质水合离子的形成，从而使肉的持水性---增加。大型无油烟烧烤设备生产厂家为防止发生火灾与食物燃烧，所有烧烤设备的组件都必须具有防火灾设计，烤架与食物不得与燃料接触。　

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3、防止发生火灾与食物燃烧，所有烧烤用的组件都必须具有防火灾设计，烤架与食物不得与燃料接触。

4、避免导致---所有烧烤用的组件表面必须光滑，不得有尖点、利边，不得有可能导致使用者---的锋利的或者---的部分。