全国海蜇头规格齐全 虹洋即食麻辣海带

海蜇

海蜇，是一种大型食用水母，属于腔肠动物门，钵水母纲。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布。关于海蜇头的处理，乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享下经验：小贴士：1、海蜇头要反复清洗，否则内藏的细沙会影响口感。新鲜海蜇一般用盐、明矾经过三次加工、腌制俗称三矾提干海蜇，滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆，俗称红头子)。

海蜇和水母是什么关系？

还有一个不得不提到的概念是“水母”。有很多人认为水母和海蜇是两个不同的东西——通常人们头脑中水母的形象，是在水族馆或海洋馆中的水槽内优哉游哉游动的、云霞一般梦幻的动物，和餐桌上的美味距离十万八千里。

但实际上，“水母”一词指代的是包括刺细胞动物门和栉水母动物门这两个门中所有能够进行浮游生活的动物，而海蜇只是刺细胞动物门下的一类。简单来说就是，海蜇也是一类水母。

处理海蜇头的小窍门

改刀之后的海蜇头要经过---左右的浸泡，在浸泡的过程中要换几次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程，不过海蜇头在经过---的浸泡之后是没有---焯水的。如果不能---的掌握水温和焯水的时间，海蜇头经过焯水会变得很硬。海蜇头切丝，泡至没有海水的咸涩味黄瓜切丝水烧开一锅，关火，下黄瓜丝，海蜇头，筷子搅一搅，立马倒到漏勺，沥干把上述所有调料拌到一起，然后就能开吃啦。因此，海蜇头不焯水，既不会吃了让人---，更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中，一般会用到醋，醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要尽量少加盐，可以用醋，糖，葱末等提味。