山西速食包批发公司服务为先 天津莎家邦食品公司

选择食堂托管公司时了解食品安全和健康问题

选择食堂托管公司时了解食品安全和健康问题，包括菜品源头，材料以及餐具的消毒等等方面。对于广大消费者来说，食品安全问题被看做是首要问题，也非常困扰广大消费者。因此，不仅需要---的管理能力和运营能力，还要了解食堂托管公司是否能够真正提供给我们健康、安全的餐品，保障食用者的健康和安全。

食堂承包可以有效的---原材料的品质，工厂自主收购，由于途径有限，因此收购上边约束很大，一般是采纳在就近商场回收的规则，膳食公司采纳的是大批量收购，定时配送，而且与大型的饲养和栽培基地树立协作关系，---食材的新鲜，安全，员工的健康都得到保障。

蔬菜加工过程中非酶褐变原理

酶褐变原理。在蔬菜加工过程中非酶褐变亦时常发生，这类褐变主要有---与---缩合聚合成---的羰氨反应；糖类受高温影响发生降解作用，其产物经聚合、缩合而生成粘稠状黑褐色的焦糖化作用等。非酶褐变受温度和ph值的影响较大，温度较高而非酶褐变速度越快；ph值较低则非酶褐变速度较慢。由于糖分、---酸等是蔬菜、水果的组成物质，因此非酶褐变在果蔬加工中普遍存在。

可以生吃的蔬菜选用凉拌的方法来吃

蔬菜可以为我们人体提供多种矿物质和---等营养物质，但是在烹饪的过程中，要注意尽可能的---营养不流失。加工蔬菜时，要将蔬菜先洗干净后再切，如果先切再洗，大量的矿物质和---等就会在水中流失。

但是像黄瓜、胡萝卜、西红柿等这类可以生吃的蔬菜选用凉拌的方法来吃，因为在炒菜的过程中，---c和b族---等很容易在烹调过程中被破坏，难免会损失一些营养物质。那么在生吃蔬菜时就更需要我们选用那些无公害、残留少的食物。除了生吃，还可以选择凉拌或者榨成蔬菜汁进行食用。