每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和-水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
一般用于工业,不可以用于化妆品 和还有食品行业, 当然精炼甘油好的还可以作为食品级甘油。98% 和 99.5% 等高纯度甘油。精炼甘油是一个统称,根据精甘油生产 来源不同分为皂化甘油, 水解甘油和精炼甘油。粗甘油一般指甘油含量小于 93% 的甘油。一般用来精炼生产 95% 精炼甘油一般就是指 化妆品级 99.5% 的甘油 用 于食品行业,也可以-作为级甘油。就是符合美国药典 usp 级甘油。
总碱量(以naoh计),%*** 98 碳酸钠(na2co3)含量,%≤ 0.5 (as)含量,%≤ 0.0003 重金属(以pb计)含量,%≤ 0.002 铅(pb)含量,%≤ 0.001 不溶物及有机杂质 通过试验 (hg)含量,%≤ 0.00001
食品级属强碱,在空气中易吸潮结块,遇水发生放热反应腐蚀性-,不得与皮肤接触,切忌入口。操作时必须戴好防护眼镜和胶皮手套等劳动保护用具,以防灼伤;运输过程中不得与酸和有毒有害物品混运并防止撞击;贮存在阴凉干燥处,避免破损、污染、受潮及与酸接触。
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