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泸州古坊老窖——科普勾兑白酒和纯粮食酒的区别

给大家科普一下勾兑白酒和纯粮食酒的区别：

      纯粮食酒属于固态发酵工艺，用纯粮食酿造而成，适量饮用对身体无害。

      而勾兑白酒虽然也是用粮食酿造的，但是属于液态发酵工艺或者是固液结合工艺，生产周期短，成本很低，液态发酵的酒本身没有酒香味，需要添加各种香精，对人的身体非常有害。老酒友怕喝到勾兑酒，反而很多散装白酒却是纯粮食酒，比瓶装勾兑酒要安全得多，这是很多人选择散酒的主要原因。

酒曲在酿酒过程中起着举足轻重的作用

      酒曲酿酒是我国酿酒的---所在，曲是酒之骨。作为酒之骨的“曲”，是在酿造白酒过程中，的一环。小编就跟大家科普下有关酒曲的知识。

      因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、---酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成---，即酒精。

      酒曲的种类很多，现代大致将其分为五大类，分别用于不同的酒：

麦曲：主要用于黄酒的酿造；

小曲：主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；

红曲：主要用于红曲酒的酿造红曲酒是黄酒的一个品种；

大曲：用于蒸馏酒的酿造。

麸曲：这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。

      白酒在酿造过程中，选用的酒曲不同，就形成了不同香型的白酒。其中酱香型白酒、浓香型白酒都是大曲酒。我们常见名酒中大曲酒占了大多数。

各曲酒之间的区别：

特曲：是指的大曲酒，也就是---好的大曲酒。是指酒经过蒸馏之后，出的段酒，一般品---。

大曲：是由小麦、大麦混合并配以一定比例的豌豆培养而成。

头曲、二曲：是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。

      浓香型白酒是目前我国市场占有率高、消费人群高的白酒，如果更注重白酒的酒香味，更---其浓烈的口感，那选择大曲酒更适合一些。泸州古坊老窖，芳香馥郁、甘醇圆润、谐调---、绵净悠长。

古坊老窖品牌定位

　　无论是从古坊老窖品牌的影响力还是价格、口感、产品系列、包装等方面，古坊老窖多年来潜心研究，从消费者的需求和消费习惯以及饮酒偏好出发，不断调整迎合消费者的喜好。同时多年来古坊老窖对产品研发、品牌形象营造方面都保持这积极的发展趋势。适应南北方各个省份对于白酒的需求，放眼整个白酒市场古坊老窖发展的综合实力，古坊老窖都是“能打具有竞争力”的品牌。