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冷动台图片

  本厂生产的风幕柜、陈列柜、熟食柜、鲜肉柜、保鲜柜、超市便利柜，点菜柜、啤酒柜、冷柜、岛柜、冷饮柜、及各种异型制冷设备。冠威厨具生产的产品具有稳定、---良、等特点， 按---规定，其能效标识分5级。1级保鲜柜节能耗电量小但价格较贵。如相同容量保鲜柜，能效1级与3级进行比较，1级虽然在价格上比3级要贵，但1级耗电量约为3级的60%，其差价却能在使用5年左右减少电费支出中得到补偿。高背压式蒸发温度-5～15℃，一般用于房间空气调节器、除湿机、热泵等。

冷动台图片肉类保鲜

操作间之温度宜控制在18℃以下

理论上，在愈低室温温度下处理是维护肉品鲜度的比较好的方法，但以人类的体能以及作业效率而论，在低温下都受到相当大的影响，因此操作间的室温度宜控制在12—18℃之间。如果操作人员能够适应，室温能降至12℃。

以适当的材质覆盖肉品原料及成品

肉品的表面如长时间受冷气吹袭，表面水分便很容易流失、以致产生褐色肉，会影响口感，因此分装原料肉时需以保鲜纸包装后再予以贮存。而如为保护及固定成品，可以用保鲜膜包装后再予贮存或销售。

控制展示柜的温度

冷冻型态的成品须以冷冻展示柜陈列展售，柜内温度则应控制在—18℃以下，冷藏型态之成品则须以冷藏展示柜陈列，其柜温须控制在—2~0℃之间，以维护成品之鲜度。

2.7 适当的陈列高度

单品之陈列高度以二层为限，如超过二层，底层易因冷风供应---，而致回温，故陈列物千万不能阻塞住出风口。

2.8 包装成品内可适当充填其他气体或---真空状态以延长商品寿命

2.8.1 充气包装：

这就是一般所说的变更---环境的包装方式简称ma包装方式。方法是先以真空泵抽出包装袋内的气体，再以80%的氧气、20%的---及惰性气体如n2，填充入包装袋内，可促进肉色成鲜红。

贮藏保藏

贮前准备

⑴ 对制冷系统、气调系统、加湿系统等进行检查:入贮前应着手做好贮前的准备工作。检查制冷系统、气调系统等是否能正常工作，发现故障及时修理。并且在入贮前3天，开启制冷系统对库房进行梯度降温，达到贮藏要求的温度。

⑵ 库房的消毒灭菌;库房的卫生是影响果蔬贮藏的一个很重要的因素。库房必须保持清洁卫生、---、无异味。入贮前应进行---灭菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐烂。

⑶ 原料的采收:适采收期的确定;把握好果蔬的成熟度和适采收期的确定，对果蔬气调贮藏是---的。必须严格要求，采收过早或过迟，都会对果蔬贮藏不利。采收过早，不仅果蔬的大小和重量达不到标准，而且风味、品质和色泽也不好。采收过晚，果蔬已经成熟衰老，不耐贮藏和运输。果蔬适采收期的确定应考虑到果蔬采后的用途、它们本身特点、贮藏时间长短、贮藏方法等。对用于贮藏的果蔬应适当早采，对一些有呼吸高峰的果实应在达到生理成熟和呼吸跃变前采收。采收期的确定方法，可采用感观测定、物理测定、化学测定，以及根据-气象与果蔬生长发育的关系综合判断。保鲜展示柜要放置在通风、远离热源、地面坚实平坦的地方，外部环境对保鲜展示柜的影响也很大，一个好的外部环境可以为冷动台图片冷凝器带来---的散热。

⑷ 预冷和整理;收购来的原料，应及时预冷。预冷的目的是迅速除去田间热，使其急速降温，冷却到适宜的温度，以有效地抑制腐烂微生物的生长，抑制酶活性和呼吸强度，减少产品的失水和乙烯的释放。预冷可用专门的预冷车间或冷库，但预冷必须有计划地进行，安排好原料入库量，加快入库进度，缩短入库时间。---压缩机能效比高，同等制冷量所需电量更少，能省点后期运转电费。

⑸ 整理:按照贮藏原料标准对原料进行严格地挑选，剔除异形、病虫、伤残等果蔬，并按一定捆把包装。整理加工可在预冷库库进行，工作力求快捷。没有预冷间应在阴凉处进行。

⑹ 防霉保鲜处理:在预冷阶段，应对入库的原料及时进行灭菌保鲜---处理，由于原料在田间带有许多---和---。另外，原料在采收、运输及装卸过程会造成一部分机械损伤，这样就更容易被浸染。如果不有效地进行化学---处理使病源菌发展受---，否则就会造成一定贮藏损失。往复式压缩机使用的是活塞、曲柄、连杆机构或活塞、曲柄、滑管机构，旋转式使用的是转轴曲轴机构。