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甲鱼有哪些特征呢？

首先我们要看一下甲鱼的体型，甲鱼头较小颈部有黄绿色的纵向条纹，个体一般都较瘦长，裙边宽厚而且略微向上翘。

然后再看甲鱼的背壳，甲鱼的背壳较薄，光洁度-而且没有疙瘩，裙边宽厚且大

通过观察甲鱼的肚皮也能有效的帮助我们进一步的判断，通常甲鱼的肚皮上一般都有长花斑，颜色发白。

看甲鱼的爪子，甲鱼的爪子一般偏黄色或偏黑色，爪子较尖锐而且非常灵活，而养殖的由于周围是水泥墙的缘故所以爪子较钝。

是看甲鱼体内油的颜色，杀甲鱼时，如果甲鱼体内冒出的油是黄色的话，那么就表示这个甲鱼品质较好。

甲鱼/团鱼可是大补之品，甲鱼/团鱼营养价值有哪些团鱼有哪些营养价值，团鱼很多人会觉得陌生，其实就是人们常说的甲鱼，王八，团鱼肉质鲜美，且一直是餐饮店的-必点菜品之一，这不仅仅只是因为甲鱼肉质脆嫩好吃，更多的是团鱼富有很多营养。

甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积。

预防供血不足，甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，体质虚等病症的-有一定的辅助功效。

鸡火甲鱼汤：

主料：甲鱼1只(约750克重)

辅料：鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量；

做法：

1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血沫，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料；

2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

黄芪枸杞炖甲鱼材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、盐、酱油、葱段、味精备适量。做法：1.将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;2.甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片;3.将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。4.吃甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。功效：补益脾胃，养气-。