目前我国在面粉添加剂使用中存在的主要问题有以下几个方面:
面粉加工企业或个体经营者在生产中---超标添加增白剂或-或者使用不合格的添加剂;
面粉加工企业很少对面粉进行---的营养强化,虽然将此列入添加标准之中,但并没有得到严格执行;
在添加剂管理工作中缺乏有效的监控,管理和技术措施也不---,某些规定还有待于进一步补充和完善;
对食品添加剂的使用认识还存在较大的误解;
我国在面粉添加剂的加入方法、技术等领域,缺乏---研究,现在还停留在品种单一、简单混合,且化学合成种类较多的阶段。
过期的面粉可以干什么呢?怎么预防面粉发霉呢?现在,面粉一直都是人们生活中的必需品,它可以做成各种各样的面食,那么面食应该怎么样保存呢?面食过期了,可以干什么呢?如果不懂得朋友,就来看看迎新粮油的介绍吧。肯定让你受益匪浅。
防止过期要采取一定措施:
1、通风---
面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
我国原粮小麦品种繁多,加之受地域、气候、栽培条件等多种因素的影响,品质差异很大,---小麦和---面粉的生产工艺还不甚成熟,使对面粉添加剂的使用难以制定统一的标准,我国的面粉加工企业,年加工量多在万吨以下,且条块分割,分散经营,规模小,产品单一老化,格、低效益。这是面粉添加剂使用混乱、造成食品安全受到威胁的主要原因之一。面粉的粉粒细小,这一性质阻碍了粉粒之间的气体流动,热传导也很慢。
半年面粉的储存期如果三分之二时间是处在寒冷的冬季,放置的地方温度也较低。食用前看颜色没有发灰的现象,另外闻气味,没有发霉的气味仍然是面粉的淡淡的固有气味。再就是用小勺翻看内部没有小虫之类的有机活物。就可放心食用。
目前市场上出售的面粉,有特精粉(俗称富强粉,也叫精制粉)、标准粉。特精粉价格高,其加工精细,灰分含量低,面筋含量高,细白,口感好,人体容易---吸收。不过还是要将面粉保管在密封的物体中,这样面粉就不会吸收外部的水份了。但因面粉在加工过程中,---等营养成分损失较多,如果以面粉作为主食的,长期单一食用特精粉,就易导致---缺乏症。
过期面粉发酵后可以做肥料,肥料发酵后,一是使肥料分解为植物可吸收的养分,二是如果没有腐熟,就是生粪,上到田间后,有一定的温度和水分后也会发酵,同时还会释放出一些诸如氨气等有害气体,伤害植物的根系。
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