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盒饭配送的安全风险有哪些

盒饭配送的安全风险

1.配餐企业食品的加工量与加工条件相吻合

受加工能力-，配餐企业食品加工量与加工场所和设备的承受能力，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，而引起。因此，在食品经营许可现场核查中，根据企业加工条件严格控制加工量，能有效-食品安全风险。

2.食品采购索证

经营者采购的食品必须符合有关卫生标准和规定要求，在采购时确认产家和供货商的相关-，索取《营业执照》《食品经营-》、检验报告复印件等，严把食品进货关，-配餐原材料的安全性。

3.进货验收台账记录制度

建立专人负责的进货验收、台账记录制度，做到少进、多次，-先出的原则，-所用食品原料可追溯，严禁外购-的食品。

中式快餐的主要产品介绍

中式快餐的主要产品

主要产品：

一是饭食类。如中式套餐类、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭、排骨米饭、西式套餐等。

二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。

三是面点类。如包子、漕河驴肉火烧、蒸饺、烧麦、煎饼、虾饺等。

四是饮料小吃类。如廖记棒棒鸡、漕河驴酥、南瓜饼、炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等等。

由于这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，或事先成批制作好，顾客一到即刻上桌，既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

快餐配送的优点及注意事项

快餐配送的优点

1、省时：不用挤食堂，到点就可以享受美味；

2、省力：跑食堂是件体力活，-针对于较高楼层，路途较远的人们；

3、风雨无阻：无论刮风下雨，快餐配送都会按时抵达；

4、卫生：快餐配送材料均为当天新鲜蔬菜和肉类，卫生差的快餐配送不允许进入配送渠道。

快餐配送的注意事项

1、快餐配送配送速度。

2、快餐配送快餐配送温度。

3、快餐配送快餐配送和卫生。