厨房设备安排的合理性,根据现场特点和派系菜肴的不同风格,合理安排,并严格遵守以下原则:
1、了解客户的经营思想:如菜式、规模特色及投资规划等,设计均以此为中心。
2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程,减少交叉作业,-厨房饮食安全卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,合理布局厨房设备。
3、厨房空间及工作位置合理安排,-厨师均能各施其职,分工合作,使出菜速度-提高。
4、对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。
不锈钢厨具橱柜的设计大多为简单的直线,横平竖直,减少不-的装饰线条,从而营造出空间的开阔感。在这样的主体氛围中,同等材质的水槽、灶具、抽油烟机可以更为隐蔽地嵌入其中,感觉西餐厅厨房设备工程浑然一体。为了防止坚硬材质的底柜、吊柜因为开合而发出噪音,橱柜在这些地方会安消音条,使您享受到静谧的料理时光。
幼儿园厨房设计如地面排水坡度(1%~5%)和有地漏,并在室内设有排水沟,铺设地面采用防滑强的瓷砖或者水磨石!增加防苍蝇、老鼠等的纱门纱窗设计苍蝇、老鼠身体里外携带着大量的多种类的-,如果提供给幼儿吃的食物,被了-,幼儿身体的抵抗力由于比较差,那后果不堪设想!在厨房设计的时候,能把这一细节设计得当,那对孩子、对幼儿园来说是多一份保障!
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