调馅或调蘸碟。包饺子、包子、包抄手时，可用亚麻籽油调馅，另外火锅、串串、水饺等的蘸碟，也可以用亚麻籽油来调制。各地的舒克兰健康美食体验-，每次活动亚麻籽油馅饺子都是-的，-受欢迎。
炒菜。一般我们炒菜都是将油烧开了才下菜，用亚麻籽油则需要采用热锅凉油法，就是锅烧热了，倒入亚麻籽油，紧接着下菜翻炒，这样可以尽量避免亚麻籽油遇热损失亚麻酸。我们曾做过实验，将舒克兰亚麻籽油倒入炒锅加热十分钟，然后抽样检测亚麻酸还有29%，当然我们不可能炒十分钟的菜。可用酸奶代替干酪，每天早晨空腹3-5汤勺亚麻籽油放入酸奶中搅匀，服用即可。
烘炒：经热炒后油料不能焦糊，入榨出锅温度、水分根据不同油料适当控制。入榨：正常运转后，必须保持下料均匀，切勿忽多忽少。控制出饼厚度，入榨温度、水分。
1、水洗：如果毛油只经水化脱胶，将下层油脚移至皂脚锅内，加净油加热至70℃，在30转/分搅拌速度下加入同油温的软水，加水量为油重的8%，洗去净油中残存的皂粒，静置2小时。
2、脱水：放出水洗废水后，将油加热95-100℃，真空度不低于700毫米柱，以每分钟40转的搅拌速度搅拌，脱除油内残存水分，直至在20℃以下小样试验在试管内呈透明状，无分层物为止，冷却到常温过滤。
油脂脱蜡：过滤清油泵至冷却罐结晶，在-将油温降至0，保持油温2-3小时养晶，然后把冷却油移动至恒温罐待油温升至15-20℃过滤得到精制油。
油脂包装：
1、选择合适的包装材料，-油脂及其制品不渗漏、不变形，-流通环节安全。
2、做到避光、隔绝空气，不给产品带来金属离子。有特俗要求的油脂充入氮气，以避免或减少品质的劣变，-油脂及其制品。
3、符合食品卫生要求，防止尘埃微生物有毒、有害微生物的污染，给消费者以-。
4、方便储存、运输和流通。消费方便。
亚麻，又名胡麻，是亚麻科一年生或多年生草本植物，亚麻籽是一种很重要的油料作物，全籽含油率达35％～48％，亚麻主要产区在西北、西南各省区，以内蒙古、甘肃、山西和新疆4省区产量较大，亚麻籽的总产量居我国油料产量的第4位。
亚麻籽油外观黄色、透明，具有怡人的亚麻油香味，其亚麻酸含量-60％，是典型的干性油，其干燥 能力极强．大量用于油漆、涂料、印刷和防腐等工业，国际上习惯将其列为工业用油，而我国内蒙古、甘肃、山西和新疆等地居民有食用习惯。因其油-良，气味芳香，尤其发现亚麻酸对人体有重要的保健作用，如能含量等，因此亚麻籽油食用性的研究具有较高的实用价值。1、凉拌：因为亚麻籽油不能高温炒菜，所以适合用来做凉拌菜，沙拉等。
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