重庆燕窝代加工厂家- 厦门尚之康品批发

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在水产动物体内胶原蛋白含量高于陆生动物，如鲢鱼、鳙鱼和草鱼鱼皮的蛋白质含量分别为25.9%、23.6%和29.8%，均高于各自相应鱼肉的蛋白质含量：17.8%、15.3%和16.6%。而鱼皮中的胶原含量可超过其蛋白质总量的80%。

但胶原蛋白的种类要少得多，已从鱼类中分离鉴定出的胶原类型有：广泛分布在---、骨、鳞、鳔、肌肉等处的i型、和脊索的ⅱ型和?型以及肌肉的v型。而鱼皮和鱼骨所含的ⅰ型胶原蛋白是其主要胶原蛋白。

td还可以表示胶原螺旋被破坏的温度，另外还与其亚---酸脯氨酸和羟脯氨酸的含量有关，尤其是羟脯氨酸含量，它们之间存在正相关，冷水性鱼类的羟脯氨酸含量，所以冷水性鱼类胶原蛋白td值明显低于暖水性鱼类，而又都低于陆生动物。

是各种蛋白质中含量的；胶原蛋白中存在的---赖氨酸hyl在其它蛋白质中不存在，它不是以现成的形式参与胶原的生物合成，而是从已经合成的胶原的肽链中的脯氨酸pro经羟化酶作用转化来的。

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